Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN CARNE CU SOS DIN LEGUME

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 1,000 kg, supa de oase *) 0,100 kg, patrunjel radacina 0,150 kg, faina 0,100 kg, pâine alba 0,300 kg, lapte 0,250 kg, morcovi 0,500 kg, oua 0,150 kg, smântâna 0,100 kg, telina radacina 0,150 kg, unt 0,050 kg, ulei 0,075 kg, patrunjel verde 0,050 kg, ceapa 0,200 kg, cascaval 0,075 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,030 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie bucati si se toaca cu masina. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Patrunjelul radacina, telina si morcovii se curata, se spala si se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pâinea se taie felii se inmoaie in apa si se stoarce. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea se toaca impreuna cu ceapa, se inabusa in ulei (50 g) si supa de oase 50 g, se raceste , se amesteca cu pâinea si se toaca din nou cu masina. Se adauga oua (100 g), patrunjel verde, piper si sare. Compozitia obtinuta se asaza intr-o tava unsa cu ulei (25 g), deasupra se adauga o compozitie formata din ou (50 g), faina (50 g), smântâna si se presara cu cascaval. Tava se intoduce la cuptor circa 30 minute. Budinca preparata se raceste putin si se portioneaza. Legumele (patrunjelul, telina radacina si morcovii) se inabusa in unt, se adauga faina (50 g) dizolvata in supa de oase, sare, lapte, se fierb circa 50 minute. Sosul se paseaza.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu sos de legume.
Gramaj pt. o portie de produs finit: budinca 110 g; sos 120 g.



Reteta culinara BUDINCA DIN CARNE CU SOS DIN LEGUME sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 PIFTIE DE PORC
 CALTABOS AUSTRIAC
 CHIFTELE DIN CARNE DE PORC
 PIFTIE DIN COTLET DE PORC
 CALTABOS DE VINGA
 CIUPERCI UMPLUTE CU CARNE DE PORC
 Caltabosi - cartabos de porc
 CALTABOS ALB CU OREZ
 Gulas unguresc - Reteta traditionala din Ungaria
 Carnati de casa de porc

Cure de sucuri, fructe si legume