Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN CREIER CU SMANTANA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : creier de vita 0,600 kg; unt 0,100 kg; faina 0,250 kg; lapte 1 l; oua 0,250 kg; smântâna 0,250 kg; lamâi 0,050 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : budinca 175 g; sos 25 g.



PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Creierul se curata de pielite intr-un vas cu apa rece, se spala, se tine in apa rece 20 minute pentru eliminarea sângelui, se opareste si se taie bucati mici. Laptele se fierbe. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Lamâile se spala si li se extrage sucul. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Din faina, unt (75 g), lapte si sare se prepara un sos, care se fierbe 10-15 minute. Sosul obtinut se raceste si se amesteca cu creier, galbenusuri, albusuri batute spuma si piper. Compozitia rezultata se asaza intr-un vas uns cu unt (25 g) si se introduce la cuptor, la temperatura moderata, circa 30 minute. Budinca preparata se raceste putin si se portioneaza. Separat, intr-un vas se amesteca smântâna cu suc de lamâie si sare.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu smântâna deasupra.



Reteta culinara BUDINCA DIN CREIER CU SMANTANA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 VARZA UMPLUTA CU CARNE DE VITA
 CROCHETE DIN CARNE DE PORC CU PIREU DE CARTOFI
 VARZA CU CIOLAN DE PORC
 CALTABOSI CU STAFIDE
 BABIC BUZOIAN DIN CARNE DE PORC SI DE VACA
 PILAF ORIENTAL CU CARNE DE PORC
 VARZA CU CARNE DE PORC SI CRENVURSTI
 CHIFTELUTE CU TARHON SI SOS DE SMANTANA
 TARHON CU CARNE DE PORC
 RINICHI DE PORC CU MACAROANE

Cure de sucuri, fructe si legume