Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CALTABOS CU SANGE

Home | Fripturi | Sanatoase | Salate | Deserturi | Vegetariene | Mexicane | Italienesti | Ciorbe | Carnuri

Ingrediente necesare





Timp de pregătire: 120 minute
Timp de preparare: 30 minute + fierberea
Ingrediente pentru 4 kg.:
- 1,5 kg. carne de la guşă
- 2 kg. sângele porcului
- 20 g. cimbru praf
- 2 g. piper măcinat
- 50 g. sare
- 10 m. intestine curăţate
de porc sau intestinul gros. Modul de preparare:
La tăierea porcului se recoltează tot sângele şi se amestecă cu sare, astfel nu se va coagula. Se taie carnea de la guşa porcului în bucăţi şi se fierbe în apă în clocot, se scoate şi când este rece, se trece prin maşina de tocat cu sita mare. Carnea tocată se pune într-un castron, se adaugă sângele sărat, orezul fiert pe jumătate şi se condimentează cu piper măcinat şi praf de cimbru. Se amestecă bine şi cu această compoziţie se umplu intestinele se leagă la capete cu sfoară, se fierb la marginea plitei în apă care să nu depăşească 70-80șC.
În timpul fierberii caltaboşii se înţeapă cu furculiţa ca să nu plesnească, apoi se întroduc pentru 20 minute în apă rece. Se scot şi se scurg de apă pe o planşetă de lemn. Caltaboşii se pot servi reci, sau fripţi în cuptor în puţină untură de porc, în special când se serveşte "cina porcului" împreună cu caltaboşii din ficat şi cârnaţii proaspeţi, cu pireu de cartofi şi varză roşie călită.



Reteta culinara CALTABOS CU SANGE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CHISCA DE BUCOVINA
 CALTABOS TIMISOREAN
 JAMBONUL DE PORC
 LEBERVURSTI
 CALTABOSI CU STAFIDE
 CARNACIORI DE GASCA
 CARNATI SVABESTI
 CARNATI DE PLESCOI
 PASTETA CU CHIMEN SAU GHIMBER
 CARNATI OLTENESTI

Cure de sucuri, fructe si legume