Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



Caltabosi - cartabos de porc

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Italienesti | Mexicane | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Ingrediente:

Asa facem noi caltabosii:
6 kg limba porc
3.5 kg orez
1 cap de porc
ficatul, inima, plamanul de la porc
sare, piper, cimbru, ienibahar
mate

Preparare:
Se pune orezul spalat la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert se spala si se strecoara. Separat fierbem limba, capul, ficatul, inima in apa in care punem sare, piper boabe.

Dupa ce este totul fiert il scoatem, curatam limba, scoatem venele mari cartilaginoase din ficat, plaman, il portionam si apoi il dam prin masina de tocat carne (ciurul sa fie de marimea Cool.

Amestecam tocatura cu orezul , codimentam cu sare, piper, cimbru (nu prea mult numai cat sa ii simtim discret gustul, daca facem abuz de el va da un gust ca de petrol) si ienibahar.

Se pun gogoloase din amestec in carnatar si se umple in mate. Intr-o cratita mai mare punem intre timp apa cu sare la fiert.

Din 20 in 20 de cm rasucim matul(intestinul) in care punem umplutura si apoi la capat il legam cu sfoara. Umplutura trebuie lasat mai moale in intestin adica nu trebuie indesat foarte tare. Se inteapa din loc in loc cu un ac. Luam apoi caltabosii si ii asezam in cratita unde fierbe apa si la foc mic ii lasam la oparit 2-3 minute dupa ce da din nou in clocot apa.

Se scot si se pun la zvantat. Se prajesc in putin ulei, dar se pot coace si in tava de la cuptor si se servesc cu muraturi. Se pot servi si neprajiti .



Reteta culinara Caltabosi - cartabos de porc sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CARNACIORI MICI CU GHIMBER
 CARNATI DE PLESCOI
 JAMBONUL DE PORC
 LEBERVURSTI
 Carnati de casa de porc
 PASTETA CU CHIMEN SAU GHIMBER
 PIFTIE DIN COTLET DE PORC
 CHISCA DE BUCOVINA
 PATRICIENI
 SANGERETE CU OREZ

Cure de sucuri, fructe si legume