Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CHIFTELUTE MARINATE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,550 kg, ceapa 0,125 kg, cartofi sau pâine alba 0,250 kg, oua 0,100 kg, faina 0,050 kg, untura 0,150 kg sau ulei *) 0,150 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper macinat 0,002 kg, sare 0,020 kg; pentru sos: ceapa 0,200 kg, morcovi 0,100 kg, telina radacina 0,100 kg, patrunjel radacina 0,100 kg, ulei 0,100 kg, pasta de tomate 0,100 kg, otet de 9 grade 0,020 l, faina 0,075 kg, sare 0,020 kg, foi de dafin 0,00025 kg.
*) numai când nu exista untura

PROCES TEHNOLOGIC
Operatiiii pregatitoare
Morcovii, telina si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Ceapa se curata, se spala, se taie felii; 125 g se inabusa in untura sau ulei (30 g) si 50 ml apa si se raceste. Carnea se spala, se taie bucati si se toaca cu masina impreuna cu ceapa inabusita. Cartofii se spala, se curata de coaja si se spala.



Tehnica prepararii
Carnea tocata se amesteca cu sare, piper, patrunjel verde, oua si cartofi rasi fin sau pâine. Compozitia obtinuta se imparte in bucati (câte 3 pentru o portie) si se modeleaza chiftele de forma rotunda, aplatizata folosind faina. Se rumenesc in untura. Sosul se prepara astfel: ceapa, morcovii, telina si patrunjelul radacina se inabusa in ulei cu 100 ml apa. Se adauga faina, pasta de tomate, sare, otet, foi de dafin si apa fiarta. Se fierbe circa 30 minute si se strecoara. Sosul obtinut se fierbe impreuna cu chiftelutele, circa 15 minute.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in tambal sau farfurie. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: chiftelute (3buc) 90 g; sos 140 g.



Reteta culinara CHIFTELUTE MARINATE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CARNATI TARANESTI
 SARMALE CU CARNE DE PORC IN FOI DE VARZA
 CALTABOS DE VINGA
 CHISCA DE BUCOVINA
 CARNATI DE "SAPOCA" CONDIMENTATI
 RULOU DIN CARNE TOCATA DE PORC IN SUC PROPRIU
 BUDINCA DIN CARNE CU SOS DIN LEGUME
 CALTABOS MOZAICAT "TÜRINGHEN"
 CALTABOS ALB CU OREZ
 RULOURI UMPLUTE DIN PIEPT DE PURCEL

Cure de sucuri, fructe si legume