Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIOLAN DE PORC CU SOS PICANT

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rasol de porc cu os, fara cheie 2,800kg; ceapa 0,100 kg; morcovi 0,100 kg; telina radacina 0,100 kg; castraveti murati 0,500 kg; pasta de tomate 0,100 kg; untura 0,150 sau ulei*) 0,150 kg; mustar 0,050 kg; vin alb 0,050 l; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; faina 0,050 kg; sare 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : ciolan 200 g; sos 150 g.
*) numai cānd nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Morcovii, ceapa si telina se curata, se spala si se taie felii. Castravetii murati se curata de coaja si seminte si se taie cuburi mici. Rasolul de porc se curata de tendoane, se portioneaza in 10 bucati, se opareste si se spala cu apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Bucatile de rasol se asaza intr-un vas cu 100 g untura sau ulei si 100 ml apa si se introduc la cuptor pentru a se inabusi. Ceapa, morcovii si telina se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa. Faina dizolvata in 50 ml apa rece si pasta de tomate se adauga peste legume impreuna cu 2 l apa fiarta si se fierbe. Sosul obtinut se paseaza si se fierbe circa 60 minute impreuna cu mustar, piper, bucatile de rasol inabusite, castraveti si sare. Cu 5 minute inainte de terminarea fierberii, se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara CIOLAN DE PORC CU SOS PICANT sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 PUI SOTE CU CIUPERCI SI SOS DE SMANTANA
 RAGUT DIN CARNE DE PUI
 CARNATI SVABESTI
 CAP DE PORC FIERT
 PASTETA DE FICAT PENTRU TARTINE
 PIFTIE DE PORC
 PUI CU CONOPIDA
 PILAF CU CARNE DE CURCAN
 PUI CU ROSII
 CARNATI TARANESTI

Cure de sucuri, fructe si legume