Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CROCHETE DIN CARNE DE PUI CU MAZARE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,000 kg, ceapa 0,100 kg, unt 0,100 kg, faina 0,250 kg, lapte 0,500 kg, oua 0,300 kg, pesmet 0,175 kg, untura 0,200 kg sau ulei **) 0,200 kg, piper macinat 0,001 kg, mazare sote *) 0,500 kg, morcovi 0,050 kg, sare 0,025 kg.
*) se preia reteta respectiva
**) numai cānd nu exista untura

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa si morcovii se curata si se spala. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece; 2 bucati (100 g) se fierb pāna ajung de consistenta tare, se racesc, se curata de coaja si se taie marunt. Faina si pesmetul se cern. Soteul de mazare se prepara, folosind reteta respectiva. Puii se curata, se trec prin flacara, se spala.

Tehnica prepararii
Puii se fierb in apa cu sare. Se spumeaza. Se adauga ceapa, morcovi. Puii fierti se racesc, se dezoseaza, iar carnea obtinuta se taie in cuburi mici. In 100 g unt incalzit se adauga 200 g faina dizolvata in 200 ml lapte rece, sare si cantitatea de lapte ramasa, se prepara un sos alb care se amesteca cu carnea de pui, oua fierte, piper si se lasa sa se raceasca. Din aceasta compozitie se fac crochete in forma de bastoane lungi de 5 cm (cāte 4 buc la o portie), se trec prin faina, oua batute, pesmet si se rumenesc in untura.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de mazare sote. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: crochete 130 g; mazare 50 g.



Reteta culinara CROCHETE DIN CARNE DE PUI CU MAZARE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 MUSACA DIN VINETE CU IAURT
 CALTABOS AUSTRIAC
 ARDEI UMPLUTI
 RULOURI UMPLUTE DIN PIEPT DE PURCEL
 TOBA SPECIALA
 MUSACA DIN CARTOFI CU IAURT
 SARMALUTE IN FOI DE STEVIE
 SARMALUTE IN FOI DE VITA (CU ARPACAS SI OREZ)
 CALTABOS DE VINGA
 TOBA DE PORC IN VAS

Cure de sucuri, fructe si legume