Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



FASOLE BOABE CU CIOLAN DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rasol de porc cu os, fara cheie 2,800kg; ceapa 0,300 kg; untura 0,150kg sau ulei*) 0,150kg; pasta de tomate
0,100kg; fasole boabe 0,800 kg; cimbru 0,001 kg; foi de dafin 0,00025 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : ciolan 200 g; fasole 250 g.
*) numai când nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Fasolea boabe se alege de impuritati, se spala si se lasa in apa rece 12 ore. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste apoi se indeparteaza apa. Rasolul se portioneaza in 10 bucati si se spala cu apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Bucatile de rasol se asaza intr-o tava cu 50 g untura sau ulei si 100 ml apa, se sareaza si se introduc la cuptor; dupa 10-15 minute, se adauga circa 1 litru apa si se continua inabusirea. Fasolea se pune la fiert in apa, dupa primele clocote se indeparteaza apa si se inlocuieste cu alta apa fierbinte. Separat ceapa se inabusa in 100 g untura sau ulei cu 100 ml apa, se adauga pasta de tomate, foi de dafin, cimbru, piper si se fierb 10-15 minute apoi se adauga la fasole, când aceasta este aproape fiarta. Se adauga rasolul si se fierb 15 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara FASOLE BOABE CU CIOLAN DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 SOTE DIN MARUNTAIE DE PUI
 PUI IN CASEROLE
 PILAF CU PULPE DE CURCAN
 RAGUT DIN CARNE DE PUI
 RULADA DIN CARNE DE VITA CU FICATEI DE PASARE
 CHIFTELUTE CU SOS DE SMANTANA
 PERISOARE CU VERDEATA
 CONOPIDA CU CARNE DE PORC
 BUDINCA DE CARTOFI CU CARNE DE VITA
 COTLET DE PORC CU SUNCA SI PIREU DE CARTOFI

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online