Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



FRIPTURA BREZE DIN CARNE DE PUI CU CIUPERCI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime-cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,500 kg, ulei 0,200 kg, morcovi 0,100 kg, patrujel radacina 0,050 kg, telina radacina 0,100 kg, ceapa 0,100 kg, ciuperci proaspete 1,000 kg sau conserva 0,500 kg, usturoi 0,020 kg, cartofi 2,000 kg, vin alb 0,100l, piper macinat 0,001 kg, patrunjel verde 0,030 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala si se portioneaza. Morcovii, patrunjelul radacina, ceapa, telina se curata, se spala si se taie felii. Ciupercile proaspete se curata, se spala, si se taie lame. Cānd se folosesc ciuperci conserva, se scurg de lichid si se taie lame. Usturoiul se curata si se piseaza cu sare. Cartofii se spala, se curata, se spala si se taie felii subtiri. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.


Tehnica prepararii
Bucatile de pui se inabusa in 100 g ulei cu 100 ml apa. Se adauga morcovi, ceapa, telina, patrunjel radacina, piper, apa fiarta (circa 500 ml) si se continua inabusirea cu vasul acoperit, pāna ce carnea si legumele sunt fierte. Separat se inabusa ciupercile in 50 g ulei, se adauga sare si piper. Cartofii se inabusa in 50 g ulei si 100 ml apa, apoi se adauga peste ciuperci. Sosul rezultat din fierberea carnii cu legume se paseaza peste cartofi si ciuperci si se fierbe 30 minute. Se adauga mujdei de usturoi, vin, jumatate din cantitatea de usturoi verde, bucatile de carne si se continua fierberea inca 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 100g; sos cu ciuperci 100 g; cartofi120 g.



Reteta culinara FRIPTURA BREZE DIN CARNE DE PUI CU CIUPERCI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 BABIC BUZOIAN DIN CARNE DE PORC SI DE VACA
 SARMALE IN FOI DE VARZA (CU ARPACAS SI OREZ)
 Gulas unguresc - Reteta traditionala din Ungaria
 PIFTIE DIN COTLET DE PORC
 MUSACA DIN CARTOFI
 BLANCHETE DE PUI CU OREZ
 COLTUNASI DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC
 CIUPERCI UMPLUTE CU CARNE DE PORC
 BUDINCA DE CARTOFI CU CARNE DE VITA
 DOVLECEI UMPLUTI

Cure de sucuri, fructe si legume