Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



GALUSTE CU ANTRICOT DE VITA SI MAZARE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : antricot de vita fara os 1,100 kg; supa de oase*) 1 kg; ulei 0,100 kg; oua 0,100 kg; faina 0,400 kg; pasta de tomate 0,050kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; ceapa 0,400 kg; mazare verde proaspata 0,250kg sau conserva 0,150 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; galuste 75 g; sos 100 g; mazare 15g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Antricotul de vita se curata de pielite, se spala, se portioneaza in 10 bucati, se bat putin si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Mazarea verde proaspata se curata, se spala si se fierbe in apa cu sare. Daca se foloseste mazarea conserva se scurge lichidul si se trece prin jet de apa rece. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml apa. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de antricot trecute prin faina (50 g) se asaza intr-un vas si se inabusa in ulei (50 g) cu supa de oase (100 g). Separat, in alt vas se inabusa ceapa in ulei (50 g) cu supa de oase (100 g), se adauga boia, pasta de tomate, sare, faina (50 g) dizolvata in 50 ml apa rece si treptat cantitatea de supa de oase ramasa. Sosul obtinut se fierbe circa 15 minute, se strecoara peste bucatile de antricot si se fierb impreuna circa 30 minute. Galustele se pregatesc astfel : din faina (300 g), oua, 100 ml apa sare, se prepara o compozitie de consistenta moale, din care se formeaza cu lingurita galuste mici care se fierb in apa clocotita cu sare. Dupa fierbere, galustele se strecoara si se spala cu apa rece, se adauga la antricot impreuna cu mazare si se fierb 5 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.



Reteta culinara GALUSTE CU ANTRICOT DE VITA SI MAZARE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 TOCANA CU CARNE DE PORC "UNGUREASCA"
 FASOLE VERDE CU CARNE DE VITA
 ANTRICOT DE VITA CU SOS DE VIN
 GAINA RASOL CU LEGUME SI HREAN
 PARJOALE CU CARNE DE PUI
 FASOLE BOABE CU CIOLAN DE PORC
 BLANCHETE DE PUI CU OREZ
 CIULAMA DE PUI CU MAMALIGUTA
 CIUPERCI UMPLUTE CU CARNE DE PORC
 CARNATI TARANESTI

Cure de sucuri, fructe si legume