Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



LIMBA BREZE CU CIUPERCI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : limba de vita fara slung 1kg; ceapa 0,100 kg; pasta de tomate 0,100 kg; telina radacina 0,100 kg; ciuperci proaspete 1kg sau conserva 0,500 kg; morcovi 0,100 kg; usturoi 0,025 kg; ulei 0,100kg; unt 0,050 kg; foi de dafin 0,0005 kg; vin alb 0,100 l; patrunjel verde 0,050 kg; piper boabe 0,001 kg; faina 0,050 kg; cimbru 0,0005 kg; rosii conserva 0,200 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : limba 60 g; ciuperci 50 g; sos 100 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Limba de vita se curata, se spala, se opareste si se spala din nou cu apa rece. Ceapa, morcovii si telina se curata, se spala si se taie felii. Usturoiul se curata si se taie marunt. Ciupercile proaspete se curata, se spala si se taie lame. Ciupercile conserva se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie lame. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Limba de vita, ceapa, morcovii si telina se inabusa in ulei cu apa (100 ml). Se adauga pasta de tomate, faina dizolvata in 50 ml apa rece, apa fiarta (2-3 l), piper, foi de dafin, usturoi, cimbru si sare si se fierb inabusit 2 ore. Limba fiarta se scoate intr-un vas cu apa rece, se curata de pielita si se taie felii (câte 2 pentru o portie). Sosul se paseaza peste bucatile de limba, se adauga ciupercile inabusite separat in 50 g unt si se fierb impreuna, 5 minute. Spre sfârsit se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra si decor din rosii. Se poate servi cu garnitura de cartofi natur. Se serveste cald.



Reteta culinara LIMBA BREZE CU CIUPERCI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 TOCANA CU CARNE DE PORC "ARDELENEASCA"
 GALUSTE CU RINICHI DE PORC
 ANTRICOT DE VITA CU CIUPERCI SI SMANTANA
 BOEUF BREZE CU CIUPERCI
 CROCHETE DIN CARNE DE PORC CU PIREU DE CARTOFI
 COLTUNASI DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC
 CAP DE PORC FIERT
 COTLET DE PORC CU CARNATI
 CASTRAVETI CU CARNE DE VITA
 FASOLE BOABE CU CARNE DE PORC

Cure de sucuri, fructe si legume