Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



LIMBA CU PIREU DE CARTOFI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : limba de vita fara slung 1kg; ceapa 0,100 kg; morcovi 0,100 kg; cartofi 1,500 kg; lapte 0,300 l; ulei 0,050 kg; smântâna 0,150 kg; unt 0,050 kg; faina 0,070 kg; sardele 0,100 kg; vin alb 0,100 l; lamâie 0,200 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : limba 60 g; sos 90 g; pireu 100 g.


PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Limba de vita se curata, se spala, se opareste si se spala din nou cu apa rece. Ceapa, morcovii, telina se curata, se spala si se cresteaza. Faina se cerne. Cartofii se spala, se curata, se spala, se fierb in apa cu sare, se scurg de lichid si se zdrobesc. Lamâile se spala; din 100 g se extrage sucul, iar 100 g se taie felii.

Tehnica prepararii
Limba de vita se pune la fiert in apa rece cu sare. Se indeparteaza spuma, se adauga ceapa, morcovi si telina si se fierb. Limba fiarta se scoate intr-un vas cu apa rece, se curata de pielita si se taie felii (câte 2 bucati pentru o portie). Separat se prepara sosul de sardele din ulei incalzit, faina, supa in care a fiert limba (500 g), smântâna, sardele si sare si se fierb 15-20 minute. Sosul obtinut se paseaza peste bucatile de limba, se fierb impreuna 5 minute, se adauga suc de lamâie si vin. Se prepara pireul din cartofi, unt si lapte.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu pireu de cartofi si decor din felii de lamâie. Se serveste cald.



Reteta culinara LIMBA CU PIREU DE CARTOFI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CHIFTELE DIN CARNE DE VITA
 FICAT DE PORC CU SOS DE SMANTANA SI MACAROANE
 VARZA CU CIOLAN DE PORC
 PUI IN ASPIC CU SALATA Ŕ LA RUS
 PUI CU CONOPIDA
 LEGUME CU VRABIOARA DE VITA "CLUB"
 MUSACA DIN CARTOFI CU IAURT
 LEGUME CU COTLET DE PORC SI CIUPERCI
 CALTABOS AUSTRIAC
 VOL-AU VENT CU CARNE DE GAINA SI SOS DE SMANTANA

Cure de sucuri, fructe si legume