Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



LIMBA CU SOS ALB.

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : limba de vita fara slung 1kg; ceapa 0,100 kg; morcovi 0,100 kg; telina radacina 0,100 kg; pasta de tomate 0,100 kg; faina 0,050 kg; vin rosu 0,100 l; ulei 0,100 kg; masline 0,250 kg; lamâie 0,100 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper boabe 0,002 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : limba 60 g; orez 90 g; cartofi 120 g; sos 100 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Limba de vita se curata, se spala, se opareste si se spala din nou cu apa rece. Morcovii, telina si ceapa se curata, se spala si se cresteaza. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Faina se cerne. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se separa albusurile de galbenusuri. Orezul se alege de impuritati, se spala si se scurge de apa. Lamâia se spala si se extrage sucul. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.


Tehnica prepararii
Limba de vita se pune la fiert in apa rece cu sare, se indeparteaza spuma, se adauga ceapa, morcovi, telina si se fierb. Limba fiarta se scoate intr-un vas cu apa rece, se curata de pielita si se taie felii (câte 2 bucati pentru o portie). Separat se prepara un sos din unt incalzit, faina dizolvata in supa in care a fiert limba (500 g), smântâna, sare si galbenusuri. Sosul se adauga peste bucatile de limba si se fierbe 15 minute. Se adauga suc de lamâie sau sare de lamâie dizolvata in putina apa. Orezul se fierbe in supa in care a fiert limba.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, astfel : limba si sos cu garnitura de orez si cartofi natur, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara LIMBA CU SOS ALB. sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 TARHON CU CARNE DE PORC
 VINETE CU CARNE DE PORC
 KEVSKAIA DE PUI
 CHIFTELUTE CU CIUPERCI SI SOS DE SMANTANA
 FRIPTURA DIN CARNE DE PUI LA TAVA CU MUJDEI SI MAMALIGA
 PUI CU MORCOVI
 CURCAN CU MASLINE
 PUI IN ASPIC CU SALATA Ŕ LA RUS
 PARJOALE CU CARNE DE PUI
 SNITEL NATUR DIN CARNE DE PORC

Cure de sucuri, fructe si legume