Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



MAZARE CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; ceapa 0,200 kg; faina 0,050 kg; ulei 0,100 kg; rosii proaspete 1,650 kg sau conserva 0,800 kg; mazare verde proaspata 1,350 kg sau conserva 0,800 kg; zahar 0,040 kg; marar verde 0,100 kg; pasta de tomate 0,050 kg; supa de oase*) 0,500 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; mazare 80 g; sos 120 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala, se portioneaza in 10 bucati. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Mazarea proaspata se curata, se spala si se fierbe. Daca se foloseste mazare conserva, se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml apa. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc, se taie felii. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea se sareaza si se inabusa in ulei cu putina supa de oase (100 g). Se scot bucatile de carne si in jiul format se inabusa ceapa, se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece, pasta de tomate, supa ramasa si se fierbe circa 30 minute. Sosul obtinut se strecoara peste bucatile de carne si se fierb impreuna circa 90 minute. Se adauga mazare, zahar, sare si se mai fierb circa 30 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga rosii si jumatate din cantitatea de marar verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu marar verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara MAZARE CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CARNATI OLTENESTI
 FRIPTURA VANATOREASCA DIN CARNE DE VITA
 ANTRICOT DE VITA LA TINGIRE
 ANTRICOT DE VITA (CLUJEAN)
 PUI UMPLUT LA TAVA
 RULOU DIN CARNE TOCATA DE PORC IN SUC PROPRIU
 VOL-AU VENT CU CARNE DE GAINA SI SOS ALB
 LEGUME CU COTLET DE PORC SI CIUPERCI
 FRIPTURA DIN CARNE DE VITA CU SOS DE VIN
 PAPRICAS CU CARNE DE PUI

Cure de sucuri, fructe si legume