Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



MITITEI (CU CARNE DE VITA SI OAIE)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 6 kg) : carne de ovine, fara os 2,750 kg; carne de vita calitatea I 2,750 kg; bicarbonat 0,080 kg; cimbru praf 0,010 kg; usturoi 0,150kg; ardei iute 0,040 kg; piper macinat 0,010 kg; miroase de cârnati 0,020 kg; supa de oase 0,200kg; sare 0,100 kg.
Gramaj produs finit : 6 kg sau 133 bucati; gramaj/bucata : crud 45 g; gramaj/bucata: fript 35 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Carnea se curata, se spala, se taie in bucati, se toaca cu masina si se amesteca cu sare si bicarbonat. Usturoiul se curata, se spala si se piseaza. Ardeiul iute se usuca si se piseaza.


Tehnica prepararii
Carnea se pasteaza la rece timp de 24 de ore pentru a se infragezi. Aceasta compozitie se toaca din nou prin masina cu sita deasa. Se framânta bine cu supa de oase, miroase, piper, cimbru, ardei iute pisat si mujdeiul de usturoi strecurat. Compozitia obtinuta se trece prin masina cu pâlnie, obtinându-se mititei. Acestia se frig pe gratarul incins; se intorc mereu in timpul frigerii.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou.



Reteta culinara MITITEI (CU CARNE DE VITA SI OAIE) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 CHIFTELUTE MARINATE
 ASPIC DIN STAVRID
 CIOLAN DE PORC CU SOS PICANT
 CAP DE PORC FIERT
 FRIPTURA DIN CARNE DE PORC CU ROSII
 PULPA IMPANATA DE VITEL
 DOVLECEI CU CARNE DE VITA
 MUSACA DIN CARTOFI CU IAURT
 SNITEL PARIZIAN DIN CARNE DE VITA
 ROSII CU CARNE DE VITA

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online