Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



MITITEI (CU CARNE DE VITA)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare



Materii prime (cantitate bruta pt. 6 kg) : carne de vita pentru mâncaruri fara os 4,750 kg; carne de porc pentru mâncaruri fara os 0,750 kg; bicarbonat 0,080 kg; cimbru praf 0,010kg; usturoi 0,150 kg; ardei iute 0,040 kg; piper macinat 0,010 kg; miroase de cârnati 0,020 kg; zeama de oase 0,200 kg; sare 0,120 kg.
Gramaj produs finit : 6 kg sau 133 bucati; gramaj/bucata : crud 45 g; gramaj/bucata: fript 35 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Carnea se curata, se spala, se taie in bucati, se toaca cu masina si se amesteca cu sare si bicarbonat. Usturoiul se curata, se spala si se piseaza. Ardeiul iute se usuca si se piseaza.


Tehnica prepararii
Carnea se pasteaza la rece 24 de ore pentru a se infragezi. Aceasta compozitie se toaca din nou cu masina cu sita deasa. Se framânta bine cu supa de oase, miroase, piper, cimbru, ardei iute pisat si mujdeiul de usturoi strecurat. Compozitia obtinuta se trece prin masina cu pâlnie, obtinându-se mititei. Acestia se frig pe gratarul incins. Se intorc mereu in timpul frigerii.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou.



Reteta culinara MITITEI (CU CARNE DE VITA) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare


Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 Caltabosi - cartabos de porc
 CARNATI TRANDAFIR
 PRUNE CU CARNE DE VITA
 FICAT DE PORC IMPANAT CU SLANINA
 GALUSTE CU ANTRICOT DE VITA SI MAZARE
 CURCAN LA TAVA CU SOS DE CIUPERCI
 STEK DE VITEL CU FICAT DE PUI
 DOVLECEI CU CARNE DE VITA
 RULOU DIN CARNE TOCATA DE PORC IN SUC PROPRIU
 RAMSTEC

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online