Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



MUSACA DIN TELINA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,550 kg, untura 0,200 kg, sau ulei *) 0,200 kg, ceapa 0,400 kg, telina radacina 2,000 kg, faina 0,050 kg, oua 0,150 kg, cascaval 0,100 kg, pesmet 0,050 kg, sos tomat **) 1,000 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper macinat 0,002 kg, sare 0,030 kg, rosii proaspete 0,500 kg, iaurt 0,150 kg.
*) numai cānd nu exista untura
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala, se taie in bucati mici si se toaca cu masina. Telina se curata, se spala, se taie felii si se fierbe in apa cu sare. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Faina si pesmetul se cern. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece.

Tehnica prepararii
Feliile de telina se inabusa la cuptor, in untura sau ulei (100 g) si putina apa (100 ml). Ceapa se inabusa impreuna cu carnea tocata in 75 g untura sau ulei si 75 ml apa. Se lasa sa se raceasca si se toaca din nou cu masina. Se adauga piper, sare, jumatate din cantitatea de patrunjel verde, un ou si se amesteca pentru omogenizare. Intr-o tava unsa cu 25 g untura sau ulei si tapetata cu pesmet, se asaza un strat de felii de telina, un strat de felii de rosii, un strat din compozitia de carne si deasupra restul de felii de telina si felii de rosii. Faina se amesteca cu 2 oua si iaurt si se toarna peste musaca si se presara cascaval ras. Se introduce la cuptor 30 minute. Se portioneaza in 10 bucati patrate sau dreptunghiulare.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou su farfurie, cu sos tomat si patrunjel verde deasupra. Sosul tomat se poate prezenta si separat, in sosiera. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: musaca 220 g; sos 100 g.



Reteta culinara MUSACA DIN TELINA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Politica de confidentialitate


Alte retete online

 TELINA UMPLUTA CU CARNE DE PUI
 MUSACA DIN MACAROANE
 MUSACA DIN CARTOFI
 CARNATI DE PLESCOI
 PIFTIE DIN COTLET DE PORC
 BABIC BUZOIAN DIN CARNE DE PORC SI DE VACA
 CARNACIORI MICI CU GHIMBER
 CALTABOS AUSTRIAC
 MACAROANE CU CARNE DE VITA
 CHIFTELE DE CARTOFI CU CARNE

Cure de sucuri, fructe si legume