Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



MUSCHI DE VITA UMPLUT

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : muschi de vita 0,750 kg; carne de porc calitatea I 0,250 kg; orez 0,100 kg; castraveti murati 0,300 kg; ulei 0,150 kg; faina 0,050 kg; smāntāna 0,100 kg; cartofi 2 kg; ceapa 0,100 kg; morcovi 0,200kg; patrunjel radacina 0,100 kg; vin alb 0,050 l; patrunjel verde 0,050 kg; oua 0,075kg; pasta de tomate 0,075 kg; foi de dafin 0,001 kg; sare 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : muschi umplut 70 g; cartofi 120 g; sos 100 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Muschiul de vita se spala si se scoate mijlocul. Carnea de porc se spala, se curata, se taie bucati si se toaca cu masina cu sita deasa, impreuna cu carnea rezultata din mijlocul muschiului. Orezul se alege, se spala, se fierbe in apa cu sare si se raceste. Castravetii se spala, se curata de coaja si seminte, se taie cuburi mici. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Morcovii, patrunjelul radacina se curata, se spala, se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml apa. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
In 75 g ulei si putina apa (75 ml) se inabusa jumatate din cantitatea de ceapa impreuna cu carnea tocata. Se raceste si se toaca din nou cu masina. La compozitia de carne se adauga orez fiert, castraveti murati, sare, piper, oua si se amesteca pentru omogenizare. Cu aceasta compozitie se umple muschiul care se inabusa la cuptor, in 75 g ulei cu 100 ml apa; din cānd in cānd, se stropeste cu jiul format. Cānd este gata, se scoate separat. In jiul format se inabusa ceapa, morcovi, patrunjel radacina, se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece, pasta de tomate, foi de dafin, vin si se fierb circa 30 minute. Sosul se paseaza peste ruloul de carne, se adauga smāntāna si se mai fierb impreuna inca 10 minute. La servire, ruloul se portioneaza (cāte doua bucati la o portie).

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou cu sos si garnitura de cartofi natur, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara MUSCHI DE VITA UMPLUT sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 FICAT DE PORC PANE
 TOBA SPECIALA
 Caltabosi - cartabos de porc
 VARZA CU CARNE DE PORC
 DOVLECEI CU CARNE DE VITA
 CASTRAVETI UMPLUTI
 PAPRICAS DIN CARNE DE PORC CU CARTOFI
 ESCALOP DE PORC (BANATEAN)
 CARTOFI CU COTLET DE PORC LA CUPTOR
 GULAS MURESEAN

Cure de sucuri, fructe si legume