Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



RULOU DIN CARNE TOCATA DE PORC IN SUC PROPRIU

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de porc calitatea I 0,700 kg, ceapa 0,200 kg, oua 0,100 kg, patrunjel verde 0,050 kg, morcovi 0,150 kg, pastārnac si patrunjel radacina 0,100 kg, piper macinat 0,002 kg, smāntāna 0,200 kg, faina 0,100 kg, prapur de porc 0,300 kg, untura 0,100 kg, sau ulei *) 0,100 kg, supa de oase **) 0,800 kg.
*) numai cānd nu exista untura
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie in bucati si se toaca cu masina. Prapurul se tine in apa calduta pentru a se desface. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste si se indeparteaza apa. Morcovii, pastārnacul si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie felii. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea se amesteca cu ceapa, oua, piper, sare si patrunjel verde. Compozitia obtinuta se imparte in doua, se asaza peste bucata de prapur si se ruleaza. Ruloul obtinut se asaza intr-o tava unsa cu untura sau ulei.Se unge su prafata rulourilor cu untura sau ulei, de jur imprejur se asaza felii de morcovi, pastārnac si patrunjel radacina si se introduce tava la cuptor cu o temperatura moderata, pentru a se frige. Ruloul fript se scoate pe un platou, se lasa sa se raceasca putin si se portioneaza in 20 bucati (2 buc la o portie). Sosul se prepara din 50 g untura sau ulei in care se adauga faina dizolvata in apa rece, supa de oase, smāntāna si sare.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu sos deasupra. Se poate servi si cu garnitura din pireu de cartofi sau cu pilaf.
Gramaj pt. o portie de produs finit: rulou 165 g; sos 100g.



Reteta culinara RULOU DIN CARNE TOCATA DE PORC IN SUC PROPRIU sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CALTABOSI CU STAFIDE
 PATRICIENI
 GOGONELE MURATE UMPLUTE CU CARNE DE PORC
 LEBERVURSTI
 CIUPERCI UMPLUTE CU CARNE DE PORC
 PASTETA DE FICAT PENTRU TARTINE
 PIFTIE DIN COTLET DE PORC
 CARNATI DE PLESCOI
 CARNACIORI DE GASCA
 SORIC FRIPT

Cure de sucuri, fructe si legume