Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



RULOU DIN STAVRID CU SALATA À LA RUS

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : stavrid cu cap 1 kg; cartofi 1 kg; morcovi 0,200 kg; ceapa 0,100 kg; castraveti murati 0,200 kg; mazare conserva 0,200 kg; mustar 0,030 kg; patrunjel verde 0,025 kg; piper macinat 0,002 kg; foi de dafin 0,0005 kg; maioneza 0,500 kg; aspic 0,200, sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : peste 50 g; salata à la rus 150 g; aspic 20 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se fileteaza, i se da forma de rulou si se prinde cu o scobitoare. Cartofii se spala, se fierb in coaja, se racesc, se curata si se taie cuburi mici. Castravetii se curata de coaja si seminte, se taie cuburi mici si se scurg de zeama. Mazarea conserva se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece. Ceapa se curata, se spala si se taie felii subtiri. Patrunjelul verde se curata, se spala si se toaca marunt. Morcovii se curata, se spala, se fierb in apa rece, se racesc si se taie cuburi mici.


Tehnica prepararii
Rulourile de peste se fierb in apa (1 l) cu ceapa, foi de dafin si sare circa 10 minute si se racesc in lichidul de fierbere. Salata à la rus se prepara astfel : cartofii, morcovii, castravetii si mazarea se amesteca cu maioneza, se adauga mustar, piper, sare, amestecându-se pâna se obtine o compozitie omogena. Salata obtinuta se asaza pe platou, deasupra se pun rulourile de peste, se orneaza cu maioneza, morcovi si patrunjel verde si se innapeaza cu aspic.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou. Se serveste rece.



Reteta culinara RULOU DIN STAVRID CU SALATA À LA RUS sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 PUI LA TAVA
 SASLAC DE MIEL (FRIGARUI)
 GHIVECI NATIONAL
 CARNATI DE "SAPOCA" CONDIMENTATI
 SORIC FRIPT
 SARMALUTE IN FOI DE VITA (CU ARPACAS SI OREZ)
 SARMALUTE CU CARNE DE PORC IN FOI DE VITA (CU ARPACAS)
 TOCANA DE VITEL (POLONEZA)
 FRIPTURA DIN CARNE DE CURCAN LA TAVA CU VARZA CALITA
 LIMBA CU MARAR

Cure de sucuri, fructe si legume