Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SARMALE CU CARNE DE PUI IN FOI DE VARZA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantiate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,100 kg, varza alba murata 3,500 kg, ceapa 0,200 kg, pasta de tomate 0,100 kg, boia de ardei dulce 0,002 kg, ulei 0,150 kg, cimbru 0,002 kg, orez 0,150 kg, piper macinat 0,002 kg, rosii proaspete 0,500 kg, sau conserva 0,250 kg, costita afumata 0,100 kg, sare 0,010 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara si se dezoseaza. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Se scot cotoarele de la varza, se aleg foi pentru sarmale, iar restul se taie fin. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe pe jumatate in apa cu sare. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie jumatati. Costita se taie cuburi.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in ulei cu 150 ml apa si se raceste, se amesteca cu carnea si se toaca cu masina. Carnea tocata se amesteca cu orez, sare si piper. Compozitia rezultata se infasoara in foi de varza. Sarmelele astfel preparate se aranjeaza una lānga alta, intr-o cratita in care s-a asezat un strat de varza taiata fin, astfel ca mijlocul vasului sa ramāna gol, care se completeaza cu restul de varza taiata si costita, care sa acopere si sarmelele. Deasupra se presara cimbru, se adauga pasta de tomate, boia si lichidul necesar fierberii. Se acopera vasul si se introduce la cuptor, la foc moderat. Dupa 30 - 40 minute de fierbere, se adauga rosii si se continua fierberea.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: sarmale 150 g; varza 200 g.



Reteta culinara SARMALE CU CARNE DE PUI IN FOI DE VARZA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 SALAM DE CASA
 CARNATI TRANDAFIR
 CARNATI DE CAPRIOARA
 CARNATI TARANESTI
 PASTETA DE FICAT PENTRU TARTINE
 SANGERETE CU OREZ
 SORIC FRIPT
 PIFTIE DIN COTLET DE PORC
 CHISCA DE BUCOVINA
 CLATITE UMPLUTE CU CARNE DE PUI

Cure de sucuri, fructe si legume