Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SARMALUTE IN FOI DE SPANAC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de porc calitatea I 0,500 kg, carne de vita calitatea I 0,300 kg, spanac 2,500 kg, ceapa 0,150 kg, untura 0,050 kg sau ulei * 0,050 kg, orez 0,200 kg, smântâna 0,200 kg, sare de lamâie 0,001 kg, piper macinat 0,002 kg, marar verde 0,050 kg, sare 0,020 kg. Pentru sos : untura 0,100 kg sau ulei *) 0,100 kg, faina 0,100 kg, ceapa 0,150 kg, telina radacina 0,100 kg, bors **) 1,000 l sau sare de lamâie 0,002 kg, marar verde 0,050 kg, sare 0,020 kg.
*) numai când nu este untura
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie bucati mici si se toaca cu masina. Spanacul se curata de cotoare, se spala in mai multe ape si se opareste in apa clocotita cu sare de lamâie (pt. a-si mentine culoarea). Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste, se scurge de apa. Telina se curata, se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala, se opareste, apoi se raceste in apa rece. Faina se cerne. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Borsul se fierbe si se strecoara.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa,se amesteca cu carnea tocata, orez, sare, piper, marar verde. Din aceasta compozitie se portioneaza sarmalute (câte 6 la o portie) si se invelesc in foi de spanac. Sarmalutele se asaza intr-o cratita de jur imprejur, lasându-se mijlocul liber. Sosul se prepara astfel: ceapa se inabusa in 100 g untura sau ulei cu 100 ml apa, se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, telina, sare si se fierbe, 20 minute. Se strecoara peste sarmalute, se adauga bors sau sare de lamâie si se fierb la foc mic, circa 50 minute; se adauga marar verde si se mai fierb inca 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu smântâna.
Gramaj pt. o portie de produs finit: sarmalute 140 g; sos 160g.



Reteta culinara SARMALUTE IN FOI DE SPANAC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CHIFTELUTE CU SOS DE VIN
 CLATITE UMPLUTE CU CARNE DE PUI
 RULOU DIN CARNE TOCATA DE PORC IN SUC PROPRIU
 BUDINCA DIN CARNE CU SOS DIN LEGUME
 CHIFTELUTE CU TARHON
 COLTUNASI DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC
 CARNATI DE "SAPOCA" CONDIMENTATI
 CARTOFI UMPLUTI CU CARNE DE PUI
 Carnati de casa de porc
 RULADA DIN CARNE DE VITA CU FICATEI DE PASARE

Cure de sucuri, fructe si legume