Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



STEK DE VITEL CU FICAT DE PUI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel specialitati fara os (pulpa) 0,850 kg; ficat de pui 0,500 kg; cartofi 2 kg; ulei 0,150 kg; faina 0,050 kg; mazare conserva 0,300 kg; oua 0,100 kg; lapte 0,400 l; unt 0,050 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : snitel 60 g; ficat 30 g; mazare 30 g; pireu 130g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza, se bate si se sareaza. Ficatul de pui se spala si se taie in jumatati. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie sferturi, se spala, se fierb. Faina se cerne. Mazarea conserva se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb pāna ce ajung de consistenta tare, se curata de coaja si se taie rondele subtiri. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.



Tehnica prepararii
Bucatile de carne se trec prin faina si se inabusa in ulei cu 100 ml apa si se inabusa in ulei cu 100 ml apa si se scot intr-un vas separat. In jiul ramas se inabusa ficatul, care se adauga peste carne, cu apa fiarta (500 ml), mazare, piper, sare si se fierb 15 minute. Din cartofi, unt, lapte si sare se prepara un pireu.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie cu decor din rondele de ou si garnitura din mazare, pireu de cartofi cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara STEK DE VITEL CU FICAT DE PUI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CARNATI DE "SAPOCA" CONDIMENTATI
 MEDALION DE VITEL
 CHISCA DE BUCOVINA
 FRIPTURA DIN CARNE DE VITA CU FICAT (CA LA STRASSBOURG)
 CARNE TOCATA IN FOIETAJ (CULIBIACA)
 STUFAT CU CARNE DE VITA
 CARTOFI UMPLUTI CU CARNE DE PUI
 FRIPTURA DIN CARNE DE PORC MARINAREASCA
 ESCALOP DE VITEL (CLUJEAN)
 TOCANA DIN CARNE DE VITA CU SMANTANA

Cure de sucuri, fructe si legume