Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOBA DE MISTRET

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 100 kg) : pulpa de porc mistret 20 kg; picioare de porc 27 kg; rasol de porc cu os 30 kg; limba de porc 40 kg; sorici de porc 27 kg; usturoi 3,500 kg; piper macinat 0,200 kg; sare 2,500 kg; silitra 0,010 kg; funduri bovine 65 buc.
Gramaj produs finit : 100 kg.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Carnea se spala. Picioarele de porc se trec prin flacara,se oparesc si se spala. Soriciul se trece prin flacara si se spala. Fundurile de bovine se tin in apa rece. Sarea se amesteca cu silitra.


Tehnica prepararii
Carnea de porc, picioarele de porc, rasolul si limba, se presara cu sarea amestecata cu silitra si se tin la macerat circa 8 zile. Apoi se fierb la 80°C, pāna se desprinde carnea de pe os (circa 3 ore). Carnea fiarta se taie cu cutitul, se amesteca cu zeama de la fiert si condimente (piper si usturoi) si se umplu membranele. Se fierb 2 ore, dupa care se scot si se trec prin jet de apa rece. Se scurg si se tin la presa in camera frigorifica, 24 ore.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou.



Reteta culinara TOBA DE MISTRET sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 GALUSTE CU ANTRICOT DE VITA SI SOS PICANT
 FASOLE VERDE CU CARNE DE VITA
 SNITEL PANE DE VITEL
 TOCANA CU CARNE DE BERBEC (BULGAREASCA)
 VARZA CU COTLET DE PORC
 FICAT PAPRICAT DE PORC
 SPANAC CU CARNE DE PORC
 BIFTEC CU OUA
 LIMBA CU MASLINE
 CALTABOS DE VINGA

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online