Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BORS PESCARESC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: capete si cozi de peste 1,400 kg, morcovi 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, telina radacina 0,100 kg, leustean verde 0,050 kg, marar verde 0,050 kg, bors *) 1,500 l, pasta de tomate 0,050 kg, patrunjel radacina si pastārnac 0,100 kg, rosii proaspete 0,800 kg, sau conserva 0,400 kg, patrunjel verde 0,050 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Capetele si cozile de peste se curata, se spala. Se scot osul amar si urechile. Morcovii, patrunjelul radacina, pastārnacul, telina si ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Borsul se fierbe si se strecoara. Leusteanul, mararul si patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se curata, se spala se oparesc, se decojesc si se taie felii. Pasta de tomate se dilueaza in 75 ml apa.

Tehnica pregatirii
Morcovii, telina, patrunjelul radacina, pastārnacul si ceapa se fierb in apa clocotita cu sare. Cānd legumele sunt fierte, se adauga pasta de tomate si bors. Dupa circa 5 minute de fierbere, se adauga capetele si cozile de peste si se continua fierberea. Se adauga rosii, marar verde, leustean verde, jumatate din cantitatea de patrunjel verde si sare.

Prezentarea si servirea
Borsul se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. oportie de produs finit: cap si cozi de peste 100 g; bors 300 g.



Reteta culinara BORS PESCARESC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 SUPA CU CIUPERCI SI OREZ
 SUPA CU GALUSTE DIN GRIS
 BORS DIN CAP DE MIEL
 CIORBA DIN LEGUME PROASPETE
 CREMA DIN SPANAC
 CIORBA DE BURTA
 SUPA CU FIDEA
 CREMA CU MACAROANE
 CIORBA CU FASOLE VERDE
 Bors rosu cu afumatura

Cure de sucuri, fructe si legume