Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE MANZAT

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii de produs finit: cap de piept de mânzat cu os 1,000kg, ceapa 0,200 kg, patrunjel radacina si pastârnac 0,200 kg, tarhon verde 0,050 kg, morcovi 0,200 kg, patrunjel verde 0,050 kg, smântâna 0,200 kg, orez 0,100 kg, oua (3 galbenusuri) 0,075 kg, faina 0,050 kg, otet de 9 grade 0,050 l, sare 0,040 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se portioneaza. Patrunjelul radacina, pastârnacul si morcovii se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala, se opareste si se taie marunt. Tarhonul se curata, se spala, se opareste si se taie marunt.


Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa (circa 4 litri) cu sare si se spumeaza. Se adauga morcovi, pastârnac, patrunjel radacina, ceapa si se fierb impreuna. Se adauga orez, tarhon si compozitia formata din galbenusuri, faina, smântâna. Dupa 10 minute de fierbere, se adauga otet si sare.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne cu os 60 g; ciorba 340 g.



Reteta culinara CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE MANZAT sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 SUPA DIN CEAPA
 CIORBA CU TARHON
 CREMA DIN DOVLECEI
 CIORBA CU VARZA ALBA
 SUPA CU CIUPERCI SI OREZ
 CREMA DIN MAZARE
 SUPA DIN CARNE DE VITA CU PAI PARMEZAN
 CIORBA CU LOBODA
 CIORBA BULGAREASCA
 CIORBA DIN LEGUME PROASPETE

Cure de sucuri, fructe si legume