Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA ARDELENEASCA CU LOBODA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: loboda 1,500 kg, ceapa 0,200 kg, morcovi 0,100 kg, telina radacina 0,100 kg, ceapa verde 0,200 kg, tarhon verde 0,050 kg, ulei 0,100 kg, iaurt 0,400 kg sau smāntāna **) 0,200 kg, oua (3 galbenusuri) 0,075 kg, patrunjel verde 0,050 kg, orez 0,100 kg, faina 0,050 kg, otet de 9 grade 0,050 l, supa de oase *) 2,000 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva
**) numai cānd nu exista iaurt
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Loboda se curata, se spala in mai multe ape si se taie fāsii. Ceapa, morcovii si telina se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe. Tarhonul se spala, se opareste si se taie marunt. Ceapa verde si patrunjelul se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Faina se cerne. Supa de oase se prepara folosindu-se reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Supa de oase se fierbe impreuna cu morcovi, ceapa si telina inabusite in ulei. Cānd legumele sunt aproape fierte, se adauga ceapa verde, orez si loboda. Dupa10 minute de fierbere, se adauga otet si compozitia formata din faina, galbenusuri si smāntāna sau iaurt., impreuna cu tarhon si sare si se fierb circa 10 minute.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 400 g.



Reteta culinara CIORBA ARDELENEASCA CU LOBODA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 SUPA CU PRAZ SI CARTOFI
 SUPA CU TAITEI SI CARTOFI
 SUPA DIN LEGUME
 SUPA CU MERE
 SUPA DIN CARNE DE GAINA CU TAITEI
 SUPA CU VISINE
 CREMA DIN MORCOVI
 CREMA DIN OREZ
 CIORBA CU CARTOFI
 CIORBA CU FASOLE BOABE

Cure de sucuri, fructe si legume