Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA CU PRAZ

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: praz 1,200 kg, ceapa 0,200 kg, telina radacina 0,200 kg, morcovi 0,200 kg, ardei gras 0,100 kg, leustean verde 0,050 kg, patrunjel verde 0,050 kg, ulei 0,100 kg, supa de oase *) 3,000 kg, smântâna **) 0,200 kg, sau iaurt 0,400 kg, lamâie 0,100 kg, sau sare de lamâie 0,003 kg, orez 0,075 kg, faina 0,050 kg, pastârnac si patrunjel radacina 0,150 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva
**) numai când nu exista iaurt

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Prazul se curata, se spala si se taie rondele. Morcovii, telina, pastârnacul si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Leusteanul si patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe. Lamâia se spala si i se extrage sucul.Faina se cerne. Supa de oase se prepara, folosindu-se reteta respectiva. Ardeii grasi se curata, se spala si se taie fâsii.

Tehnica prepararii
Supa de oase se fierbe impreuna cu morcovi, telina, pastârnac si patrunjel radacina, ardei gras, ceapa si praz inabusite in ulei. Se adauga orez si compozitia preparata din smântâna sau iaurt cu faina si se continua fierberea. Se adauga leustean verde, suc de lamâie si sare si se fierb inca10 minute.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 400g.



Reteta culinara CIORBA CU PRAZ sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CREMA DIN LEGUME
 CREMA DIN GULII
 CREMA DIN FASOLE BOABE
 SUPA CU MAZARE SI GALUSTE
 CREMA DIN DOVLECEI
 SUPA CU CIUPERCI SI OREZ
 SUPA DIN CARNE DE GAINA CU ZDRENTE
 CREMA DIN CARNE DE PUI
 CIORBA CU FASOLE BOABE SI COSTITA
 CIORBA CU CARTOFI

Cure de sucuri, fructe si legume