Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA TARANEASCA CU CARNE DE PUI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de pui fara cap si picioare 0,900 kg, morcovi 0,200 kg, pasta de tomate 0,050 kg, telina radacina 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, cartofi 0,500 kg, ardei gras 0,150 kg, varza alba 0,200 kg, rosii proaspete 0,500 kg, sau conserva 0,250 kg, leustean verde 0,050 kg, pastârnac si patrunjel radacina 0,200 kg, mazare conserva 0,100 kg, fasole conserva 0,200 kg, patrunjel verde 0,050 kg, bors *) 1,500 kg, sau sare de lamâie 0,005 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara si se spala. Rosiile proaspete se curata, se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii.Morcovii, telina, pastârnacul si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie triunghiuri. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Varza se curata, se spala si se taie careuri. Cartofii se spala, se curata, se spala si se taie cuburi. Patrunjelul si leusteanul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ardeii se curata, se spala si se taie fâsii. Mazarea si fasolea conserva se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece. Borsul se fierbe si se strecoara.Pasta de tomate se dilueaza in 75 ml apa.

Tehnica prepararii
Puii se fierb in apa (circa 2,5 l) cu sare si se spumeaza. Se adauga morcovi, telina, pastârnac, patrunjel radacina, ceapa, ardei, cartofi si varza si se fierb impreuna. Carnea fiarta se scoate, se portioneaza, se introduce in ciorba si se continua fierberea. Se adauga pasta de tomate, mazare, fasole, rosii, bors, leustean, si sare si se mai fierb circa 5 minute.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne cu os 60 g; ciorba 340 g.



Reteta culinara CIORBA TARANEASCA CU CARNE DE PUI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CIORBA DIN LEGUME PROASPETE
 CIORBA CU TARHON
 CIORBA CU FASOLE BOABE
 SUPA CU TAITEI SI CARTOFI
 CREMA DIN CONOPIDA
 CIORBA CU CARNE DE PUI (Ŕ LA GREC)
 SUPA POLONEZA CU ROSII
 CIORBA CU CARNE DE BERBEC SI LEGUME
 CIOBA DE POTRROACE
 CREMA DIN SALATA VERDE

Cure de sucuri, fructe si legume