Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA TARANEASCA DIN CARNE DE MANZAT

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: morcovi 0,200 kg, patrunjel radacina si pastârnac 0,200, kg telina radacina 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, cartofi 0,500 kg, ardei gras 0,100 kg, varza alba 0,200 kg, rosii proaspete 0,500 kg, sau conserva 0,250 kg, leustean verde 0,050 kg, mazare conserva 0,100 kg, fasole verde conserva 0,200 kg, pasta de tomate 0,050 kg, patrunjel verde 0,050 kg, carne de mânzat de calitate superioara (pulpa, spata) 0,750 kg, bors *) 1,500 litri sau sare de lamâie 0,005 kg, sare 0,040 kg,
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se portioneaza. Morcovii, pastârnacul, patrunjelul radacina, telina se curata, se spala si se taie triunghiuri. Ardeii se curata , se spala si se taie fâsii. Varza se curata si se taie careuri. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata, se spala si se taie cuburi. Rosiile proaspete se curata, se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Fasolea si mazarea conserva se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece.Leusteanul si patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Borsul se fierbe si se strecoara.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa (circa 2 l) cu sare si se spumeaza. Se adauga ceapa, morcovi, pastârnac si patrunjel radacina, telina si se fierb impreuna. Se adauga varza, ardei gras, cartofi si se continua fierberea. Când cartofii au fiert, se adauga mazare si fasole conserva, pasta de tomate, bors, rosii, sare si se mai fierb circa 5 minute. Se adauga leustean si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne cu os 40 g; ciorba 360 g.



Reteta culinara CIORBA TARANEASCA DIN CARNE DE MANZAT sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CIORBA CU DOVLECEI
 Bors rosu cu afumatura
 CREMA DIN CARNE DE PUI
 Ciorba de radacinoase cu suc de rosii
 CIORBA CU SALATA VERDE
 SUPA DIN CARNE DE PUI (RASOL) CU TAITEI
 SUPA (RAGUT) DIN PASARE CU GALUSTE
 SUPA CU TAITEI
 SUPA CU CIUPERCI SI GALUSTE
 CREMA DIN FASOLE BOABE

Cure de sucuri, fructe si legume