Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CREMA DIN CIUPERCI CU CARNE DE GAINA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de gaina fara cap si picioare 0,500 kg, ciuperci proaspete 0,250 kg, sau conserva 0,125 kg, supa de oase *)1,500 kg, ceapa 0,100 kg, patrunjel radacina si pastārnac 0,100 kg, morcovi 0,050 kg, margarina sau unt **) 0,050 kg, lapte 0,200 litri, oua (2 galbenusuri), faina 0,050 kg, sare 0,020 kg.
*) se preia reteta respectiva
**) numai cānd nu exista margarina


PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Gaina se curata, se trece prin flacara si se spala. Ceapa se curata, se spala si jumatate din cantitate se taie marunt. Morcovii, patrunjelul radacina si pastārnacul se spala si se taie in sferturi pe lungime. Ciupercile proaspete se curata, se spala in mai multe ape si se taie lame. Cānd se folosesc ciuperci conserva, se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie lame. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa galbenusurile de albusuri. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa cu sare si se spumeaza. Se adauga ceapa, morcovi, patrunjel radacina si pastārnac si se mai fierb circa 20 minute. Ceapa taiata marunt si jumatate din cantitatea de ciuperci se inabusa in 25 g margarina sau unt si putina supa de oase (200 g), se amesteca cu restul de supa de oase, continuāndu-se fierberea circa 15 minue. Dupa ce legumele au fiert se paseaza, iar carnea se dezoseaza si se taie bucati mici. Galbenusurile se amesteca cu lapte, faina si sare, se adauga la crema obtinuta, amestecānd continuu si se continua fierberea circa 10 minute. Deasupra se adauga bucati mici de margarina sau unt (25 g).

Prezentarea si servirea
Crema se prezinta in ceasca, bol sau supiera, cu bucati mici de carne si ciuperci deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit 200 g.



Reteta culinara CREMA DIN CIUPERCI CU CARNE DE GAINA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 Bors de fasole uscata
 SUPA CU CHIMEN
 SUPA CU TAITEI
 SUPA POLONEZA DIN CARNE DE GAINA
 SUPA CU PRAZ (GERMANA)
 SUPA CU MAZARE SI GALUSTE
 SUPA BULION CU OREZ
 SUPA CU MERE
 SUPA DIN CEAPA
 CREMA CU MACAROANE

Cure de sucuri, fructe si legume