Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SUPA DIN CARNE DE PUI CU GALUSTE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui fara cap si picioare 1,300 kg, morcovi 0,300 kg, pastārnac si patrunjel radacina 0,150 kg, telina radacina 0,100 kg, ceapa 0,150 kg, gris 0,300 kg, oua 0,150 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper boabe 0,001 kg, sare 0,040 kg.
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara si se spala. Morcovii, patrunjelul radacina, pastārnacul, telina si ceapa se curata, se spala si se cresteaza. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa galbenusurile de albusuri. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in circa 4 litri apa cu sare si se spumeaza. Se adauga ceapa, morcovi, pastārnac, patrunjel radacina, telina si piper boabe. Dupa fierbere, carnea si legumele se scot in alt vas si se vor folosi la pregatirea altor preparate (rasol, pilaf, salate), iar supa se strecoara. Separat, se prepara galuste, asfel: se bat galbenusurile intr-un vas, se adauga treptat gris, sare si albusurile batute spuma, obtināndu-se o compozitie din care se formeaza galuste cu lingura. Galustele se fierb in apa clocotita cu sare. Dupa ce s-au fiert, se scot si se mentin la cald in supa.

Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pentru o portie de produs finit 400 g.



Reteta culinara SUPA DIN CARNE DE PUI CU GALUSTE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 SUPA DIN ROSII CU OREZ
 SUPA CU OUA
 Bors de fasole uscata
 SUPA DIN CARNE DE GAINA CU TAITEI
 SUPA CU MERE
 SUPA CU PRAZ (GERMANA)
 SUPA DIN CARNE DE GAINA CU ZDRENTE
 SUPA CU TAITEI
 SUPA CU FASOLE BOABE
 SUPA DIN CARTOFI

Cure de sucuri, fructe si legume