Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SUPA DIN CARNE DE VITA CU GALUSTE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,850 kg, morcovi 0,300 kg, patrunjel radacina si pastârnac 0,300 kg, telina radacina 0,100 kg, ceapa 0,150 kg, brânza de vaci 0,150 kg, gris 0,150 kg, oua 0,150 kg, cascaval 0,100 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper boabe 0,001 kg, sare 0,040 kg.
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata si se spala. Telina, morcovii, ceapa, patrunjelul radacina, pastârnacul se curata, se spala si se cresteaza. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Se separa albusuile de galbenusuri. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Cascavalul se curata de coaja si se rade.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in circa 5 l apa cu sare si se spumeaza. Când sarea este fiarta pe jumatate se adauga telina, morcovi, pastârnac, patrunjel radacina, ceapa, piper si se continua fierberea. Dupa fierbere, carnea si legumele se scot in alt vas si se vor folosi la pregatirea altor preparate (rasol, pilaf s.a), iar supa se strecoara. Separat se prepara galuste, astfel: galbenusuile se bat intr-un vas, se adauga treptat gris, brânza de vaci, cascaval ras, sare si albusurile batute spuma, obtinându-se o compozitie din care se formeaza galuste, cu lingura. Galustele se fierb, se scot si se mentin la cald in supa.

Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pentru o portie de produs finit 400 g.



Reteta culinara SUPA DIN CARNE DE VITA CU GALUSTE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 SUPA CU MAZARE SI GALUSTE
 SUPA CU GULII
 SUPA CU OREZ
 SUPA CU OUA
 SUPA DIN CARNE DE PUI CU GALUSTE
 SUPA CU VISINE
 SUPA POLONEZA DIN CARNE DE GAINA
 SUPA DIN CARNE DE PUI CU PAI PARMEZAN
 Bors rosu cu afumatura
 Ciorba de radacinoase cu suc de rosii

Cure de sucuri, fructe si legume