Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SUPA DIN CARTOFI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: cartofi 1,000 kg, ceapa 0,200 kg, ulei 0,050 kg, faina 0,050 kg, boia de ardei dulce 0,005 kg, pasta de tomate 0,050 kg, chimen 0,001 kg, piper macinat 0,001 kg, telina radacina 0,100 kg, morcovi 0,100 kg, pastārnac 0,100 kg, patrunjel radacina 0,100 kg, varza alba 0,200 kg, supa de oase *) 3,000 kg, patrunjel verde 0,050 kg, iaurt **) 0,400 kg, sau smāntāna 0,200 kg, oua (3 galbenusuri) 0,075 kg, sare 0,020 kg.
*) se preia reteta respectiva
**) numai cānd nu exista iaurt
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Cartofii se spala, se curata, se taie cuburi. Telina, morcovii, patrunjelul radacina si pastārnacul se curata, se spala si se taie cuburi. Faina se cerne. Chimenul se usuca si se macina. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Varza se curata, se spala si se taie felii subtiri. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se opareste. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Supa de oase se prepara, folosindu-se reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Ceapa, morcovii, telina, varza, patrunjelul radacina si pastārnacul se inabusa in ulei cu 100 g supa de oase. Cartofii se introduc in supa de oase si se fierb. Cānd sunt fierti pe jumatate, se adauga legumele inabusite, boia de ardei, chimen, piper si sare, continuāndu-se fierberea. Se adauga faina dizolvata in iaurt sau smāntāna, impreuna cu galbenusurile, pasta de tomate si se mai fierb circa 10 minute.

Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pentru o portie de produs finit 400 g.



Reteta culinara SUPA DIN CARTOFI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 Bors rosu cu afumatura
 SUPA CU TAITEI
 SUPA CU CIUPERCI SI OREZ
 SUPA CU VISINE
 SUPA CU GULII
 SUPA CU CHIMEN
 SUPA CU FASOLE BOABE
 SUPA CU PRAZ SI CARTOFI
 SUPA CU CARTOFI SI CIUPERCI
 Salata de telina cu maioneza

Cure de sucuri, fructe si legume