Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA CU FRUCTE CONFIATE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : lapte 0,700 kg; zahar 0,150 kg; fructe confiate 0,200 kg; amidon 0,050 kg; pâine alba 0,250 kg; oua 0,200 kg; vanilina sau zahar vanilat 0,010 kg.
pentru tava : margarina 0,025 kg sau unt *) 0,025 kg; zahar 0,050 kg.
pentru sos : zahar 0,050 kg; oua (2 galbenusuri) 0,050 kg; vanilina sau zahar vanilat 0,010kg; vin alb 0,125 l.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 150 g.
*) când nu exista margarina.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pâinea alba se curata de coaja, se taie felii, se inmoaie in lapte si se stoarce bine. Fructele confiate se taie cuburi. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Amidonul se cerne si se dizolva in 100 ml lapte rece. Cantitatea de lapte ramasa se fierbe.



Tehnica prepararii
In laptele fiert, se adauga pâine alba, zahar, amidon si se fierb 10 minute, amestecând continuu, se lasa sa se raceasca. Galbenusurile si albusurile se bat spuma, separat. Compozitia de pâine se amesteca cu vanilina sau zahar vanilat, fructe confiate, galbenusuri si albusuri de ou batute spuma. Compozitia obtinuta se asaza intr-o tava unsa cu margarina sau unt si tapetata cu zahar, se niveleaza suprafata si se coace la cuptor, cu temperatura moderata 30-40 minute. Budinca coapta se lasa sa se raceasca si se portioneaza. Sosul se prepara astfel : galbenusurile de ou se amesteca la cald cu zahar pâna ce compozitia se ingroasa. Se adauga vin, vanilina sau zahar vanilat si se continua baterea la cald 5 minute.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara, cu sos de vin deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara BUDINCA CU FRUCTE CONFIATE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 Prajitura cu smintina
 Crema la pahar
 Minciunele
 Inghetata cu banane
 DULCEATA DE CAISE SAU PRUNE VERZI
 CASTANE FIERTE
 Sarlota de ciocolata
 CREMA CU SUC DE VISINE, CIRESE, ZMEURA, FRAGUTE, CAISE, ANANAS ETC
 Gogosele Aebleskiver
 BUDINCA CU BRANZA DE VACI

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online