Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN OREZ CU MERE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : orez 0,700 kg; lapte 0,800 l; mere 1 kg; zahar 0,300 kg; oua 0,250 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg; scortisoara 0,001 kg; sirop de fructe 0,250 kg; sare 0,010 kg;
pentru tava : margarina 0,050 kg sau unt *) 0,050 kg; pesmet 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : budinca 250 g; sirop de fructe 25g.
*) numai cānd nu exista margarina.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Orezul se alege de impuritati, se spala si se scurge de apa. Laptele se fierbe. Merele se curata de coaja si casa seminala; 1-2 bucati se taie felii, iar restul se rad. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Pesmetul se cerne.


Tehnica prepararii
Orezul se fierbe in apa. Cānd orezul este aproape fiert, se scurge apa, se adauga laptele fierbinte, se continua fierberea la foc mic, se adauga 150 g zahar si sare. Dupa ce orezul a fiert si laptele a fost inglobat de orez, se adauga vanilina sau zahar vanilat si se lasa sa se raceasca. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. Orezul cu lapte fiert si racit se amesteca cu gelbenusurile de ou si albusurile batute spuma, amestecānd usor pāna se omogenizeaza compozitia. Intr-o tava unsa cu margarina sau unt si tapetata cu pesmet se asaza 1/3 din compozitia de orez, apoi un strat de mere rase, un strat din compozitia de orez, alternānd astfel 3 rānduri de orez cu 2 rānduri de mere, ultimul fiind de orez. Se niveleaza suprafata, se asaza felii de mere si se introduce tava la cuptor cu temperatura moderata, 20-30 minute. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin, se portioneaza.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cu sirop de fructe. Se poate servi cald sau rece.



Reteta culinara BUDINCA DIN OREZ CU MERE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 Prajitura cu crema de vanilie
 Tort cu alune
 CREMA DE ZAHAR ARS PENTRU TORTURI
 Inghetata de lamiie
 Melanj de fructe proaspete
 CREMA DIN ALBUSURI
 Patrate cu brinza de vaca
 CIOCOLATA
 Scutecele Domnului
 Gofrete

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online