Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN PAINE ALBA CU SOS DE VIN

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : pâinea alba 0,550 kg; lapte 0,750 l; stafide 0,050 kg; zahar 0,150 kg; fructe confiate 0,150 kg; oua 0,300 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg;
pentru forma : margarina 0,025 kg sau unt *) 0,025 kg; zahar 0,050 kg;
pentru sos : zahar 0,100 kg; oua (2 galbenusuri) 0,050 kg; vin alb 0,250 l; vanilina 0,000125 kg sau zahar vanilat 0,005 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : budinca cu sos 200 g.
*) numai când nu exista margarina.




PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Laptele se fierbe cu zahar. Pâinea alba se curata de coaja, se taie felii, se inmoaie in lapte si se stoarce bine. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Fructele confiate se taie marunt. Stafidele se curata si se spala.


Tehnica prepararii
In laptele fiert cu zahar se adauga pâinea inmuiata si se fierbe 10 minute amestecând continuu. Se adauga vanilina sau zahar vanilat si se lasa sa se raceasca. Se adauga fructele confiate, galbenusurile si albusurile batute spuma amestecând usor. Compozitia obtinuta se asaza intr-o tava unsa cu margarina sau unt si tapetata cu zahar, se niveleaza suprafata si se coace la cuptor cu temperatura moderata, 30-40 minute. Budinca coapta se lasa sa se raceasca si se portioneaza. Sosul se prepara astfel : galbenusurile de ou se amesteca la cald cu zahar, pâna ce se ingroasa, se adauga vin si se continua baterea la cald, 5 minute. Se adauga vanilina sau zahar vanilat, se lasa sa se raceasca.
Prezenterea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cald, cu sos de vin deasupra.



Reteta culinara BUDINCA DIN PAINE ALBA CU SOS DE VIN sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 LAMAIA
 Rafaelo
 Tort de lamiie
 BUDINCA DIN PAINE ALBA CU MERE
 Prajitura nougat
 Rulada din fulgi de ovaz
 DULCEATA DE GUTUI
 Tort in 7 minute
 Crema Candy
 Inghetata de suc de fructe

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online