Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN TAITEI CU MAC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : faina 0,600 kg; oua 0,250 kg; sare 0,010kg; lapte 2 l; unt 0,100 kg; zahar 0,200 kg; mac 0,175 kg; smāntāna 0,200 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg; zahar farin 0,050 kg;
pentru tava : margarina 0,050 kg sau unt *) 0,050 kg; zahar 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 200 g.
*) numai cānd nu exista margarina.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece; la 3 bucati oua se separa albusurile de galbenusuri. Macul se spala bine, se usuca si se macina cu masina speciala pentru mac sau se piseaza. Faina se cerne pe planseta, in mijloc se pun 100 g oua, sare si 50 ml apa si se framānta o coca de taitei de consistenta potrivita, care se lasa in repaus 15 minute. Coca de taitei se intinde in foi subtiri, se lasa sa se zvānte, se face sul si se taie fin. Taiteii se lasa sa se usuce, se cern de faina.


Tehnica prepararii
Laptele se fierbe cu zahar. Cānd laptele da in clocot se introduc taiteii. Se continua fierberea la foc moderat, amestecānd continuu. Cānd taiteii sunt fierti, se lasa sa se raceasca. Taiteii fierti se amesteca cu mac, smāntāna, vanilina sau zahar vanilat, galbenusuri si albusuri (150 g) batute spuma. Compozitia obtinuta se asaza intr-o tava unsa cu margarina sau unt si tapetata cu zahar, se niveleaza suprafata, se coace la cuptor cu temperatura moderata, 20-30 minute. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin, se portioneaza si se pudreaza cu zahar farin.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cald sau rece.



Reteta culinara BUDINCA DIN TAITEI CU MAC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 Tort biscuit
 Clatite cu brinza de vaci
 GLAZURA DE CACAO(II)
 Portocale umplute
 Tort de biscuiti
 Portocale cu mere si coniac
 Inghetata de punci (rom)
 Tort special
 Tort rece cu cafea
 Cirese cu crema

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online