Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN TAITEI CU NUCI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : faina 0,600 kg; oua 0,250 kg; sare 0,010kg; zahar vanilat 0,010 kg sau vanilina 0,00025 kg; lapte 2 l; miez de nuca 0,100 kg; zahar 0,150 kg;
pentru tava : margarina 0,025 kg sau unt *) 0,025 kg; zahar 0,050 kg;
pentru sos : lapte 0,250 l; zahar 0,050 kg; oua (2 galbenusuri) 0,050 kg; rom 0,050l; vanilina 0,00025 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 230 g.
*) numai cānd nu exista margarina.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, la 3 bucati oua se separa albusurile de galbenusuri. Miezul de nuca se alege si se macina cu masina speciala de nuci. Pesmetul se cerne. Faina se cerne pe planseta, in mijloc se pun 2 oua (100 g), sare si 50 ml apa si se framānta o coca de taitei, de consistenta potrivita, care se lasa in repaus, 15 minute. Coca de taitei se intinde in foi subtiri, se lasa sa se zvānte, se face sul si se taie fin. Taiteii se lasa sa se usuce si se cern de faina.


Tehnica prepararii
Laptele se fierbe cu zahar, cānd da in clocot se introduc taiteii. Se continua fierberea la foc moderat, amestecānd continuu. Cānd taiteii sunt fierti, se lasa sa se raceasca. Taiteii fierti se amesteca cu jumatate din cantitatea de miez de nuca, vanilina sau zahar vanilat, galbenusurile si albusurile batute spuma. Compozitia obtinuta se asaza intr-o tava unsa cu margarina sau unt, si tapetata cu zahar. Se niveleaza suprafata, se presara miez de nuca (50 g) si se coace la cuptor cu temperatura moderata, 20-30 minute. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin si se portioneaza. Sosul se prepara astfel : galbenusurile de ou se bat la cald cu zahar, cānd compozitia se ingroasa se adauga treptat lapte cald, amestecānd continuu. Se fierbe pāna ce se ingroasa, se adauga rom si vanilina.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cald, cu sos deasupra.



Reteta culinara BUDINCA DIN TAITEI CU NUCI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 Germenii de Grau cu Fructe
 DULCEATA DE PRUNE (BRUMARII) COAPTE
 Tort cu mere
 Tort de argint
 Corn cu nuca si scortisoara
 Piscoturi, biscuiti, pesmeti
 CASTANE FIERTE
 Sufleu cu brinza de vaci
 Jeleu de fructe
 STRUGURII

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online