Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DIN TAITEI CU SOS DE VANILIE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : faina 0,600 kg; oua 0,250 kg; sare 0,020 kg; lapte 2 l; zahar 0,100 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg;
pentru tava : margarina 0,025 kg sau unt *) 0,025 kg; pesmet 0,050 kg;
pentru sos : lapte 1,500 l; zahar 0,050 kg; oua (2 galbenusuri) 0,050 kg; amidon 0,005 kg; vanilina 0,00012 kg; vin alb 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 230 g.
*) numai cānd nu exista margarina.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Se separa albusurile de galbenusuri la 3 oua (150 g). Faina se cerne. Din faina, 2 oua, sare si 50 ml apa si se prepara coca de taitei, care se lasa in repaus 15 minute. Se intinde o foaie subtire si se lasa sa se zvānte putin. Se taie in fāsii subtiri.


Tehnica prepararii
Laptele se fierbe cu 100 g zahar. Cānd da in clocot se introduc taiteii. Se continua fierberea la foc moderat, amestecānd continuu. Cānd taiteii sunt fierti se adauga vanilina se retrage vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma, amestecānd usor pentru uniformizarea compozitiei, se asaza in tava unsa cu margarina sau unt si tapetata cu pesmet, se uniformizeaza suprafata si se coace la cuptor la o temperatura moderata, timp de 20-30 minute. Se raceste putin si se portioneaza in bucati patrate sau dreptunghiulare. Sosul de vanilie se prepara astfel : se fierbe laptele cu zahar, cānd da in clocot se adauga amidon dizolvat in apa rece. Se fierb 10 minute la foc moderat, amestecānd continuu pentru a nu se prinde de vas. Se lasa sa se raceasca. Galbenusurile de ou se bat spuma si se subtiaza cu lapte cald, amestecānd continuu; se fierbe pāna se ingroasa, se adauga vanilina si vin si se retrage vasul de pe foc.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste cald, cu sos de vanilie.



Reteta culinara BUDINCA DIN TAITEI CU SOS DE VANILIE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 Jeleu de fructe
 Crema englezeasca
 BUDINCA DIN GRIS CU SOS DE VIN
 INGHETATA DE PIERSICI
 Piersici umplute
 Sufleu cu dulceata
 Pasta de biscuiti
 SERBET DE LAMAIE
 CREMA CU SUC DE VISINE, CIRESE, ZMEURA, FRAGUTE, CAISE, ANANAS ETC
 Tarta tartin cu banane caramelizate

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online