Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CREMA DE ZAHAR CARAMEL CU PORTOCALE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : lapte 1 l; oua 0,400 kg; zahar 0,350 kg; vanilina 0,00025 kg sau zahar vanilat 0,010 kg; portocale 0,150 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Laptele se fierbe. Portocalele se spala, se rade coaja si se extrage sucul. Zaharul (150 g) se caramelizeaza, fara sa se arda. Caramelizarea se face in forma in care se prepara crema, sau dupa caz, in alt vas. Formele respective se tapeteaza cu zahar caramel, prin aplecarea formei, astfel ca peretii acesteia sa se acopere cu zahar, pāna la inaltimea la care va ajunge crema.


Tehnica prepararii
Ouale se amesteca la cald cu 200 g zahar vanilat, razatura si suc de portocale. Aceasta compozitie se toarna, in forma sau formele tapetate cu zahar caramel si se asaza intr-un vas cu apa fierbinte (bain-marie). Vasul acoperit se introduce la cuptor, cu temperatura moderata, 45 minute. Crema se lasa sa se raceasca pe platou sau farfurie.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurioara. Se serveste rece, cu siropul format.



Reteta culinara CREMA DE ZAHAR CARAMEL CU PORTOCALE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 CREMA DE ZAHAR CARAMEL
 ZMEURA
 GLAZURA RAPIDA DE CACAO (II)
 Prajitura cu smintina
 COMPOT DE PERE PENTRU IARNA
 Prajitura cu ulei si fructe
 Pesmeciori cu smintina
 Tort cu crema de capsuni
 SIROP DE PORTOCALE
 Chec pufos

Cure de sucuri, fructe si legume