 |  | |
| | |
Ingrediente esentiale
Home
| Bauturi | Bucataria araba | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Peste | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Continut redus de grasime pentru o viata sanatoasa
Mâncarurile asa-zis dietetice au fost intotdeauna insotite
de prejudecata conform careia mai putina grasime inseamna si un
gust mai putin bun. Ei bine, nu este adevarat - vesti bune asadar pentru
cei care aleg o dieta cu continut Tedus de grasime!
Vom incepe prin a trece in revista ingredientele principale
pe care trebuie sa le aveti in dulapul de bucatarie atunci când
decideti sa treceti la o astfel de dieta. Haideti asadar sa mergem impreuna
la cumparaturi. Nu trebuie sa disperati daca supermarketurile nu va ofera
decât o gama redusa de astfel de produse din care sa alegeti; exista
magazine de produse naturiste unde veti gasi cam tot ce va trebuie.
Când va gânditi la ingrediente esentiale trebuie sa aveti
in vedere in primul rând aromele - ele sunt cele care,
adaugate unui fel de mâncare, ii vor da un plus de gust fara
sa ii creasca continutul de grasime. Este asadar de preferat sa
cheltuiti ceva mai mult pe astfel de produse care sa va ajute saprepaTati
mâncaruri gustoase si satioase ce va vor feri de tentatia „rontaitului".
CUSCUS Paste prefierte din grâu dur; se gasesc
cu siguranta la magazinele de produse naturiste. Exista in doua
varietati: cuscus traditional, care trebuie fiert, si cuscus instant,
peste care doar se toarna apa clocotita.
FRUCTE DESHIDRATATE Sunt foarte bune pentru umplut o
prajitura, pentru un sos special sau un compot. De asemenea, veti descoperi
ca sunt delicioase alaturi de aproape orice fel de carne, orez sau cuscus.
FAINA Un ingredient dintre cele mai utile. Nu trebuie neglijata nici faina
de porumb, folosita pentru a ingrosa sosurile, si nu uitati de malai!
Este bine sa evitati insa malaiul grisat din magazine; cumparati
malai din piata si cerneti-1. Adaptat multor retete, deloc gras, ii
puteti da nenumarate intrebuintari când gatiti.
TAIETEI La fel de utili, pot insoti orice fel de
mâncare venit din Orientul indepartat si nu numai. ii
gasiti in mai multe varietati - de exemplu, taieteii de orez, indicati
persoanelor care urmeaza o dieta fara gluten, la fel de buni ca si taieteii
de grâu.
PASTE FAINOASE Proaspat facute sau uscate, pastele fainoase sunt
un ingredient polifunctional ce furnizeaza organismului energie. Le gasiti
in nenumarate forme si dimensiuni, asa ca nu ramâne decât
sa va dati frâu liber imaginatiei.
LEGUMINOASE Cu valori nutritive mari, o puternica sursa de carbohidrati, dar si de proteine, leguminoasele le puteti gasi fie uscate (caz in care, in mod normal, trebuie sa le puneti la inmuiat peste noapte si sa le fierbeti inainte de a le folosi in mâncarea propriu-zisa), fie la conserva (nu trebuie decât scurse si clatite inainte de a fi adaugate in mâncare). Fasole, mazare, linte - oricare dintre ele constituie un plus de gust la aproape orice fel de mâncare. Când folositi boabe uscate, tineti minte sa nu puneti sare la fiert, deoarece aceasta face ca pielita boabelor sa se intareasca.
OREZ Alegeti orezul in functie de ceea ce doriti
sa gatiti. Daca preparati risotto, de exemplu, tipul de orez ales depinde
de ceea ce urmeaza sa insoteasca acesta: carne, peste sau legume.
Basmati si Thai sunt, desigur, potrivite pentru felurile de mâncare
de origine indiana si chineza, boabele delicate absorbind bine sosurile
picante si atât de parfumate din bucataria Orientului indepartat.
CONCENTRATE Sl SOSURI Nu trebuie sa va lipseasca din bucatarie concentratele fie ele de carne, fie legume dat fiind ca sunt solutia ideala pentru definirea aromei de baza a oricarui fel de mâncare.
De asemenea, bulionul/ pasta de tomate poate fi baza oricarui sos, cu
toate ca sosul va fi mai gustos daca veti inlocui bulionul cu rosii
decojite, in suc propriu - asadar nici acestea nu trebuie sa va
lipseasca din camara!
Mustarul, sosul de piper rosu, caperele, sosurile de soia, curry, sosurile
chinezesti, sosul de vin, pasta de ardei, sirul nesfârsit de mirodenii
ce va stau la dispozitie in orice supermarket -toate aceste nenumarate
ingrediente ar trebui sa va indemne sa pregatiti in bucataria
proprie sosurile elaborate de care aveti nevoie, oferindu-va, pe lânga
placerea gatitului, si siguranta ca nu au tot felul de aditivi sau cantitati
mari de zahar.
|
Politica de confidentialitate |
