Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




ANGHEMACHT CU CARNE DE MIEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de miel cu os 1,300 kg; untura 0,100 kg sau ulei*) 0,100 kg; morcovi 0,150 kg; patrunjel radacina 0,100 kg; faina 0,150 kg; ceapa 0,150 kg; cartofi 2 kg; lamâie 0,150 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 85 g; sos 100 g; cartofi 120 g.
*) numai când nu este untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza, se opareste, se spala din nou si se sareaza. Ceapa, patrunjelul radacina si morcovii se curata, se spala si se taie felii. Lamâia se spala si se extrage sucul din 75 g, iar 75 g lamâie se taie rondele subtiri. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare.

Tehnica prepararii
Carnea se inabusa in untura sau ulei cu 100 ml apa impreuna cu ceapa, morcovi si patrunjel radacina. Se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, circa 1 l apa fiarta, piper, sare si se fierb circa 30 minute. Sosul obtinut se strecoara peste carne, se adauga suc de lamâie si se fierbe inca 5 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie cu decor din rondele de lamâie, cu garnitura din cartofi natur, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara ANGHEMACHT CU CARNE DE MIEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com