 |  | |
| | |
CARTOFI INABUSITI CU COTLET DE PORC
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cotlet de porc fara os 1,100 kg; untura 0,150 sau ulei*) 0,150 kg; cartofi 1,800 kg; ceapa 0,200 kg; cascaval 0,100 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; cartofi 180 g.
*) numai cānd nu exista untura.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Cotletul se spala, se portioneaza in 10 bucati egale, se bat putin si se sareaza. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie felii subtiri. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Cascavalul se curata de coaja si se rade.
Tehnica prepararii
Bucatile de cotlet se asaza intr-o tava unsa cu 25 g untura sau ulei si 50 ml apa si se inabusa la cuptor. Cartofii si ceapa se inabusa in 100 g untura sau ulei cu 100 ml apa, apoi se adauga piper si sare. Intr-o tava unsa cu 25 g untura sau ulei se asaza jumatate din feliile de cartofi si ceapa peste care se adauga bucatile de cotlet, se acopera cu restul de cartofi si ceapa, iar deasupra se presara cascaval ras. Se introduce tava la cuptor, circa 10 minute, pentru a se rumeni.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
