Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




CIUPERCI CU CARNE DE MIEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de miel cu os 1,300 kg; ulei 0,150 kg; sau conserva 0,250 kg; vin alb 0,100 l; patrunjel verde 0,050kg; piper macinat 0,002 kg; sos brun*) 1 kg; sare 0,025 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 85 g; ciuperci 50 g; sos 100 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala cu apa rece, se scurge, se portioneaza si se sareaza. Ciupercile proaspete se spala, se curata si se taie lame. In cazul folosirii ciupercilor conserva se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie lame. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc, se taie jumatati sau sferturi, in functie de marime. Sosul brun se prepara, folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne si ceapa se inabusa in 100 g ulei cu putina apa (circa 50 ml). Se scot bucatile de carne separat si se paseaza sosul cu ceapa peste ele. Ciupercile se inabusa separat in 50 g ulei cu 50 ml apa. Bucatile de carne si sosul de ceapa pasat se fierb impreuna cu sosul brun la foc moderat, 15-20 minute apoi se adauga ciuperci, rosii, sare, piper si vin, continuānd fierberea inca 10 minute. Cānd se retrage de pe foc se adauga si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in legumiera sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara CIUPERCI CU CARNE DE MIEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com