 |  | |
| | |
COLTUNASI CU CARNE DE PUI
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: faina 0,750 kg, oua 0,200 kg, carne de pui calitatea I fara cap si picioare 0,400 kg, spanac proaspat 0,500 kg sau conserva 0,250 kg, piper macinat 0,001 kg, margarina 0,150 kg, cascaval 0,050 kg, sos tomat *) 1,000 kg, sare 0,050 kg.
*) se preia reteta respectiva
ROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se fierb in apa cu sare, se racesc, se dezoseaza si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Spanacul proaspat se curata, se spala in mai multe ape, se opareste si se taie marunt. Daca se foloseste spanac conserva, se scurge de lichid. Cascavalul se curata de coaja si se rade.
Tehnica prepararii
Din faina, oua, apa si sare se face o coca. Din coca se intinde o foaie subtire si se taie in patrate cu latura de 6 cm. Se prepara o compozitie din carne, spanac, piper, sare, ou, cu care se umplu patratele de coca. Coltunasii obtinuti se fierb in apa cu sare. Se scot din apa, se scurg, se asaza in tava unsa cu margarina, se presara cascaval si se introduce la cuptor, circa 10 minute.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos tomat. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: coltunasi 200 g; sos tomat 100 g.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
