 |  | |
| | |
FICAT DE PORC CU CEAPA
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : ficat de porc 1 kg; ceapa 0,800 kg; untura 0,200kg sau ulei*) 0,200kg; cartofi 3 kg; faina 0,200 kg; patrunjel verde 0,030 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : ficat 70 g; ceapa 35 g; sos 50g; cartofi 180 g.
*) numai când nu exista untura.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ficatul se spala, se scurge de apa, se portioneaza. Ceapa se curata, se spala si se taie felii. Faina se cerne. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.
Tehnica prepararii
Bucatile de ficat se trec prin faina si se prajesc in 100 g untura sau ulei, apoi se scot separat. In jiul ramas, se adauga 750 ml apa fiarta, piper, sare si se fierb circa 10 minute, se adauga peste bucatile de ficat. Separat, ceapa se rumeneste in 100 g untura sau ulei.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu ceapa si garnitura de cartofi natur cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
