Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




GHIVECI DIN MARUNTAIE DE MIEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : maruntaie de miel 1,800 kg; patrunjel verde 0,080 kg; ceapa 0,200 kg; salata verde 0,800 kg; ceapa verde 0,800 kg; tarhon verde 0,200 kg; untura 0,150 kg sau ulei*) 0,150 kg; piper macinat 0,002 kg; vin alb 0,100 l; sos brun**) 1,200 kg; rosii proaspete 0,500 kg; marar verde 0,100kg; usturoi verde 0,100 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 250 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Maruntaiele se spala si se taie in bucati mici. Patrunjelul si mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa verde se curata, se spala, se taie in bucati de 3 cm. Tarhonul se spala, se opareste si se taie marunt. Salata verde se curata, se spala in mai multe ape reci fiecare frunza. Rosiile se spala,se oparesc, se decojesc; 300 g se taie cuburi si 200g se taie rondele. Usturoiul verde se curata, se spala; 50 g se taie marunt iar restul se piseaza. Sosul brun se prepara, folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Maruntaiele si ceapa se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa. Se adauga sos brun si se fierb circa 30 minute. Ceapa verde, salata verde si usturoiul se inabusa in restul de untura sau ulei (100 g), se adauga peste maruntaie cu rosiile cuburi, piper, marar, tarhon si sare. Se tine in cuptor circa 30 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga vin si rondele de rosii.

Prezentarea si servirea
Ghiveciul se prezinta in legumiera sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara GHIVECI DIN MARUNTAIE DE MIEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com