 |  | |
| | |
Retete Carnuri
Retete culinare usoare pentru Carnuri. Retete de slabit totusi gustoase si usor de preparat
cu ingrediente naturale. Pas cu pas invatati sa gatiti gustos si sanatos,
natural sau la dieta. Pentru unele retete sunt disponibile poze.
| Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene | | |
PUI CU OREZ SI SOS SUPREM
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ceapa 0,100 kg, morcovi 0,100 kg, telina radacina 0,100 kg, faina 0,200 kg, untura 0,200 kg sau ulei*) 0,200 kg, lamâie 0,050 kg sau sare de lamâie 0,002 kg, oua (3 galbenusuri) 0,075 kg, orez 0,300 kg, sare 0,030 kg.
*) numai când nu exista untura
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Pu ... [ continuare ] PUI CU MORCOVI
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ulei 0,100 kg, faina 0,100 kg, ceapa 0,200 kg, smântâna 0,300 kg, lapte 0,500 l, morcovi 1,000 kg, unt 0,050 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. M ... [ continuare ] PUI CU MASLINE
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ulei 0,150 kg, ceapa 0,200 kg, morcovi 0,150 kg, telina radacina 0,050 kg, faina 0,050 kg, pasta de tomate 0,075 kg, masline 0,250 kg, piper macinat 0,001 kg, foi de dafin 0,00025 kg, patrunjel verde 0,050 kg, patrunjel radacina 0,050 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare ... [ continuare ] PUI CU FASOLE VERDE
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ulei 0,150 kg, ceapa 0,200 kg, faina 0,050 kg, boia de ardei dulce 0,002 kg, pasta de tomate 0,075 kg, rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg, fasole verde proaspata 1,800 kg sau conserva 1,000 kg, marar verde 0,050 kg, piper macinat 0,001 kg, usturoi 0,030 kg; sare 0,020 kg.
PROCES TE ... [ continuare ] PUI CU CONOPIDA
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ulei 0,150 kg, ceapa 0,200 kg, faina 0,050 kg, morcovi 0,200 kg, conopida 2,500 kg, patrunjel verde 0,050 kg, rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg, pasta de tomate 0,050 kg, sare 0,050 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se po ... [ continuare ] PUI CU CIUPERCI SI MASLINE
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, unt 0,150 kg, ceapa 0,150 kg, pasta de tomate 0,025 kg, morcovi 0,025 kg, rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg, masline, 0,200 kg, ciuperci proaspete 0,300 kg sau conserva 0,150 kg, faina 0,025 kg, patrunjel verde 0,050 kg, vin alb 0,100 l, lamâie 0,050 kg, cartofi 0,125 kg, ulei 0,100 ... [ continuare ] PUI CU CIUPERCI
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, untura 0,150 kg sau ulei *) 0, 150 kg, ciuperci proaspete 1,000 kg sau conserva 0,500 kg, rosii proaspete 0,500 kg, sau conserva 0,250 kg, sos brun (spaniol)**) 1,000 kg, vin alb 0,100 l, patrunjel verde 0,050 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,020 kg.
*) numai când nu exista untura
**) se p ... [ continuare ] PILAF CU PULPE DE CURCAN
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: pulpe de curcan, cu os 1,350 kg, ceapa 0,150 kg, morcovi 0,100 kg, telina radacina 0,100 kg, piper boabe 0,001 kg, orez 0,700 kg, ulei 0,150 kg, patrunjel verde 0,050 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Pulpele de curcan se spala. Morcovii si telina se curata, se spala si se cresteaza. Patrunjelul verde se curata, se spala, ... [ continuare ] PILAF CU MARUNTAIE DE PUI
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: pipote si inimi de pui 0,600 kg, ficat de pui 0,400 kg, morcovi 0,100 kg, ceapa 0,150 kg, telina radacina 0,100 kg, orez 0,700 kg, ulei 0,150 kg, patrunjel verde 0,050 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Maruntaiele de pui se curata, se spala. Morcovii, telina se curata, se spala, se cresteaza. Patrunjelul verde se cura ... [ continuare ] PILAF CU CARNE DE PUI
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, morcovi 0,100 kg, telina radacina 0,100 kg, ceapa 0,150 kg, ulei 0,150 kg, orez 0,700 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper boabe 0,001 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Morcovii si telina se curata, se spala si se taie sferturi. Ceapa se curata, se spala; 50 g se ta ... [ continuare ] PILAF CU CARNE DE CURCAN
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de curcan calitatea I fara cap si picioare 1,350 kg, ceapa 0,100 kg, morcovi 0,100 kg, orez 0,700 kg, untura 0,150 kg sau ulei *) 0,150 kg, sare 0,030 kg, telina radacina 0,100 kg, patrunjel verde 0,050 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Curcanul se curata, se spala si se portioneaza. Morcovii, ceapa, telina se curata, se spala si ... [ continuare ] PAPRICAS CU CARNE DE PUI
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, untura 0,150 kg sau ulei *) 0,150 kg, ceapa 0,300 kg, faina 0,050 kg, boia de ardei dulce 0,002 kg, smântâna 0,300 kg, sare 0,030 kg, cartofi natur **) 1,200 kg.
*) numai când nu exista untura
**) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec p ... [ continuare ] OSTROPEL DIN CARNE DE PUI
Materii prime - cantiate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ulei 0,150 kg, ceapa 0,200 kg, morcovi 0,100 kg, faina 0,050 kg, pasta de tomate 0,100 kg, usturoi 0,050 kg, vin alb 0,050 l, cartofi 2,000 kg, patrunjel verde 0,050 kg, supa de pasare *) 1,250 kg, sare 0,030 kg.
*) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Puii se ... [ continuare ] MACAROANE CU PIEPT DE PUI
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: macaroane 0,600 kg, piept de pui cu os 0,800 kg, cascaval 0,100 kg, unt 0,150 kg, pasta de tomate 0,100 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Pieptul de pui se curata, se spala. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Macaroanele se rup, se introduc in apa rece si se lasa sa se raceasca 15 minute, s ... [ continuare ] LEGUME CU CARNE DE PUI
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, untura 0,250 kg sau ulei *) 0,250 kg, ceapa 0,200 kg, usturoi 0,025 kg, pasta de tomate 0,100 kg, morcovi 0,500 kg, telina radacina 0,200 kg, patrunjel radacina 0,250 kg, ardei gras 0,300 kg, varza alba 0,500 kg, dovlecei proaspeti 0,500 kg, fasole verde proaspata 0,550 kg, sau conserva 0,300 kg, ... [ continuare ] KEVSKAIA DE PUI
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: piept de pui cu os 2,500 kg, unt 0,300 kg, faina 0,100 kg, oua 0,350 kg, pesmet 0,300 kg, pâine alba 1,000 kg, ulei 0,400 kg, sare 0,030 kg, lamâie 0,050 kg, cartofi pai *) 1,000 kg.
*) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Pieptul de pui se spala, se dezoseaza, lasând osul mic de la aripa. Carnea se curata de tendo ... [ continuare ] GULAS CU CARNE DE PUI
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,500 kg, ulei 0,100 kg, smântâna 0,250 kg, faina 0,150 kg, chimen 0,002 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,020 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza. Faina se cerne.
Tehnica prepararii
Bucatile de pui se inabusa in ... [ continuare ] GAINA RASOL CU LEGUME SI HREAN
Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de gaina calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, morcovi 0,800 kg, telina radacina 0,300 kg, patrunjel radacina si pastârnac 0,200 kg, ceapa 0,100 kg, cartofi 1,800 kg, patrunjel verde 0,050 kg, hrean 0,400 kg, otet de 9 grade 0,100 l, sare 0,050 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Gaina se curata, se trece prin flacara si se sp ... [ continuare ] FRIPTURA DIN CARNE DE PUI LA TAVA CU MUJDEI SI MAMALIGA
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: pui la tava *) 1,000 kg, mujdei de usturooi *) 0,050 kg, mamaliga româneasca din malai extra *) 2,000 kg,
*) se preiau retetele respective
PROCES TEHNOLOGIC
Tehnica prepararii
Puiul la tava, mujdeiul si mamaliga se prepara folosind retetele respective.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu mujdei in sosiera ... [ continuare ] FRIPTURA DIN CARNE DE PUI LA TAVA CU LEGUME
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,500 kg, untura 0,050 sau ulei *) 0,050 kg, morcovi 0,100 kg, ceapa 0,050 kg, piper macinat 0,001 kg, usturoi 0,020 kg, sare 0,020 kg.
*) numai când nu exista untura
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala si se sareaza. Morcovii, ceapa si usturoiul se ... [ continuare ] |
[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]
|
Politica de confidentialitate |
