 |  | |
| | |
LIMBA CU SOS PICANT
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : limba de vita fara slung 1kg; telina radacina 0,100 kg; morcovi 0,100 kg; ceapa 0,100 kg; cartofi 3 kg; sos picant*) 1,100 kg; patrunjel verde 0,050 kg; lamâie 0,100 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : limba 60 g; sos 100 g; cartofi 180 g.
*) se preia reteta respectiva.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Limba de vita se curata, se spala, se opareste si se spala din nou. Telina, morcovii si ceapa se curata, se spala si se cresteaza. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Lamâia se spala si se taie rondele.
Tehnica prepararii
Limba de vita se pune la fiert in apa rece cu sare, se indeparteaza spuma, se adauga ceapa, morcovi, telina si se fierbe. Limba fiarta se scoate intr-un vas cu apa rece, se curata de pielita si se taie felii (câte 2 la o portie). Sosul picant se adauga peste bucatile de limba si se fierb impreuna 10-15 minute.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur, patrunjel verde deasupra si decor de lamâie. Se serveste cald.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
